Préparation de la marinade : un début prometteur #
Commencez par mélanger de la purée de tomate, de la sauce soja, et de la sauce Worcestershire dans un grand saladier. Ajoutez ensuite du miel pour une touche de douceur, ainsi que du paprika doux et du gingembre moulu pour relever le goût.
Poivrez généreusement la préparation. Une fois bien mélangée, versez la moitié de cette sauce dans un plat à four.
Cette base nappante va imprégner la viande de saveurs intenses et la préparer pour la cuisson.
Préparation de la viande : des détails qui comptent #
L’ail joue un rôle essentiel dans cette recette. Épluchez cinq gousses et faites plusieurs incisions dans la rouelle de porc pour y insérer l’ail.
Ce processus permet non seulement de parfumer la viande de l’intérieur mais aussi de l’attendrir lors de la cuisson.
Placez ensuite la rouelle dans le plat, et nappez-la avec le reste de la sauce. Pour une absorption optimale des arômes, couvrez le plat d’un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures.
Si vous êtes à la recherche d’un matériel de haute qualité, choisir sur Bacchus Equipements un barbecue professionnel, c’est idéal pour une cuisson homogène et précise, essentielle pour réussir cette rouelle de porc marinée.
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Cette marinade prolongée est cruciale pour que la viande s’imprègne bien des saveurs.
La cuisson au barbecue : le moment de vérité #
Une fois la rouelle bien marinée, le barbecue devient votre meilleur allié. Assurez-vous qu’il soit bien chaud avant de commencer la cuisson.
Déposez délicatement la viande sur le grill et faites-la dorer uniformément sur toutes ses faces pendant environ une heure.
La patience est de mise ici, car une cuisson lente et régulière permet de conserver tous les jus de la viande, la rendant à la fois croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Surveillez régulièrement pour éviter que la rouelle ne brûle, ajustant la distance du feu au besoin.
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Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse recette :
- Rouelle de jambon de porc – 1 pièce
- Purée de tomate – 300 g
- Sauce soja – 1 cuillère à soupe
- Sauce Worcestershire – 2 cuillères à soupe
- Miel – 3 cuillères à soupe
- Paprika doux – 1 cuillère à café
- Gingembre moulu – 1 cuillère à café
- Ail – 5 gousses
- Poivre au goût
En suivant ces étapes et en prenant soin de mariner et de cuire la viande comme indiqué, vous serez certain de présenter un plat qui ravira tous vos convives.
La rouelle de porc au barbecue, avec ses arômes fumés et épicés, est une excellente manière de montrer vos compétences culinaires lors d’un repas en plein air.
Super recette, merci pour le partage! 😊
Est-ce que je peux utiliser du ketchup à la place de la purée de tomate?
Je suis sceptique… une heure de cuisson, ça ne va pas sécher la viande?
Excellent article! Je vais essayer ça ce weekend!
Combien de temps faut-il laisser la rouelle reposer après la cuisson avant de la servir?
Je ne suis pas fan de l’ail, y a-t-il un substitut que je pourrais utiliser?
Pourquoi utiliser du film alimentaire et pas juste un couvercle pour la marinade?
Est-ce que le gingembre moulu n’est pas trop envahissant dans la marinade?
Superbe article, mais vous n’avez pas mentionné le type de barbecue à utiliser, charbon ou gaz? 🤔