Vous cherchez des poissons savoureux sans vider votre porte-monnaie ? Voici 3 alternatives méconnues

à la découverte de poissons abordables et savoureux #

Cependant, un problème persiste : son prix. Pourtant, il existe des alternatives gustatives et économiques méconnues qui méritent d’être explorées.

Charles Guirriec, président de Poiscaille, nous guide à travers ces choix moins coûteux mais tout aussi délicieux. Ces poissons, souvent sous-estimés, peuvent transformer vos repas tout en respectant votre budget.

Le mulet, un choix judicieux loin du bar #

Souvent relégué au second plan, le mulet mérite une place de choix dans nos cuisines. Pêché soit dans l’Atlantique soit dans les étangs méditerranéens, ce poisson souffre d’une réputation non méritée qui le rend moins coûteux que le bar. Sa chair blanche, ferme et peu osseuse, s’adapte parfaitement à diverses préparations.

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Que ce soit cru en ceviche ou cuit au barbecue, le mulet révèle des saveurs surprenantes. Pour ceux qui n’ont pas de barbecue, une cuisson lente au four à 100°C pendant 50 minutes pour un kilo de poisson permet d’en apprécier toute la finesse.

Le tacaud, un substitut abordable au cabillaud #

Le tacaud, souvent méconnu et sous-estimé, est pourtant une excellente alternative au cabillaud. Ce poisson, vendu à un prix bien plus accessible, présente une chair douce et fondante qui ravira les amateurs de poisson blanc.

Le tacaud peut être préparé de plusieurs façons : frit à la poêle pour une texture croustillante, ou cuit lentement au four avec un peu de thym ou de romarin pour en exalter les arômes. Ne vous laissez pas tromper par son apparence ; ses saveurs sauront convaincre les palais les plus fins.

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La bonite, une alternative rafraîchissante au thon rouge #

Moins connue que le thon, la bonite à dos rayé est pourtant un choix de premier ordre, surtout en période estivale. Son prix, bien inférieur à celui du thon rouge, en fait une option attractive pour de nombreux foyers.

En cuisine, la bonite se prête à de multiples préparations. Crue en ceviche ou en carpaccio, elle révèle une texture délicate et savoureuse. Cuite à la plancha, elle conserve toute sa jutosité, parfaite pour une salade de poisson d’été.

Pour ceux qui cherchent à varier leur consommation de poissons tout en faisant attention à leur budget, voici quelques conseils supplémentaires :

Demandez toujours à votre poissonnier les options moins onéreuses disponibles.
Expérimentez avec des recettes simples qui mettent en valeur le goût naturel du poisson.
Ne vous fiez pas aux idées reçues : goûtez avant de juger la qualité d’un poisson moins connu.

En explorant ces espèces moins populaires mais tout aussi délicieuses, vous découvrirez de nouvelles saveurs tout en préservant votre budget. Bon appétit !