Vous pensez que vos biscottes et pains de mie sont sains ?

La vérité sur les produits de panification #

Les résultats montrent une grande variabilité dans la qualité nutritionnelle de ces aliments populaires.

Les étiquettes peuvent être trompeuses, avec des produits affichant des allégations « santé » comme « réduit en sucre » ou « sans additifs », tout en ayant des profils nutritionnels médiocres. En effet, 67 % des produits étudiés avec de telles mentions ont un Nutri-Score moyen ou bas.

Choisir intelligemment ses aliments #

La CLCV conseille de rester vigilant face aux allégations santé et de vérifier systématiquement la liste des ingrédients. Opter pour des produits avec une liste courte et des ingrédients facilement identifiables est une pratique recommandée pour une meilleure santé.

Il est également essentiel de se méfier des additifs, souvent cachés derrière des noms compliqués ou des codes commençant par « E ». Choisir des produits avec le moins d’additifs possible contribue à une alimentation plus saine.

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Améliorations notables et défis à relever #

L’étude a aussi révélé que 25 % des produits ont amélioré leur recette depuis 2019, ce qui a permis d’améliorer leur Nutri-Score. Toutefois, certaines modifications, comme la suppression de l’huile de palme, ont aussi entraîné une diminution des fibres dans certains pains.

La CLCV appelle les industriels à continuer leurs efforts pour améliorer la qualité nutritionnelle, en réduisant les additifs, en éliminant l’huile de palme et en diminuant les sucres, sels et acides gras saturés.

Inspecter la liste des ingrédients avant l’achat.
Préférer les produits avec un Nutri-Score A ou B.
Éviter les produits avec des allégations santé douteuses.

Aspect	Détail
🔍 Qualité	Variabilité importante entre les produits
🧾 Étiquetage	57 % des produits sans Nutri-Score clair
🚫 Additifs	Surveiller les ingrédients complexes ou les E-numéros

Ingredient	Quantité
Farine complète	300g
Eau tiède	200ml
Levure de boulanger fraîche	15g

Recette de pain de mie maison #

Pour ceux souhaitant contrôler pleinement les ingrédients de leur alimentation, voici une recette simple de pain de mie maison. Vous aurez besoin de farine complète, d’eau tiède et de levure de boulanger.

Mélangez la farine et la levure dans un grand bol. Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez lever la pâte pendant une heure, puis façonnez-la en forme de pain et faites cuire à 180°C pendant environ 30 minutes.

Retenir que malgré l’attrait des emballages et des allégations santé, une lecture attentive des ingrédients est cruciale pour une alimentation équilibrée et saine. Les efforts des industriels sont en cours, mais la vigilance reste de mise pour les consommateurs soucieux de leur santé.