Qu’est-ce qui distingue vraiment les surgelés des congelés? # Pourtant, une distinction cruciale existe, principalement centrée autour de la méthode de refroidissement et des températures atteintes. La surgélation implique un abaissement rapide de la température des aliments jusqu’à des niveaux extrêmement bas, souvent entre -30°C et -50°C, permettant ainsi de…