Introduction à la recette de tiramisu aux fruits rouges #
Cette recette vous guide à travers les étapes pour réaliser un tiramisu aux fruits rouges, parfait pour les chaudes soirées d’été.
Le tiramisu, traditionnellement préparé avec du café et du mascarpone, se voit ici revisité avec des framboises, des fraises et une touche de citron vert pour un résultat des plus rafraîchissants.
Les ingrédients nécessaires #
Préparez-vous à réunir tous les ingrédients indispensables pour ce dessert. Vous aurez besoin de fraises fraîches, de framboises surgelées, de sucre roux, et d’un citron vert bio pour apporter cette note acidulée caractéristique.
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Pour les biscuits, optez pour des œufs, de la farine, de la fécule et du sucre. Le mascarpone et la crème liquide entière viendront compléter la liste pour la crème onctueuse.
Préparation du sirop et des biscuits #
Commencez par préparer un sirop en mélangeant les fruits rouges, le sucre et le zeste de citron vert. Ce mélange sera ensuite cuit au bain-marie pour en intensifier les saveurs.
Parallèlement, préparez vos biscuits cuillère maison. Fouettez les blancs d’œufs et incorporez progressivement le sucre avant d’ajouter les jaunes et les poudres tamisées. Puis, pochez les biscuits sur une plaque avant de les cuire au four.
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La crème au mascarpone et le montage #
Pour la crème, mélangez le mascarpone avec de la crème fouettée et intégrez une pâte à bombe réalisée avec des jaunes d’œufs et un sirop chaud. Ce mélange crémeux sera la base de notre tiramisu.
Le montage se fait en alternant les couches de biscuits imbibés du sirop, de compotée de fruits rouges et de crème au mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de crème.
Décoration et finitions #
Une fois le montage terminé, il est temps de décorer votre tiramisu. Utilisez des biscuits roses de Reims réduits en poudre pour saupoudrer le dessus du dessert. Cela ajoutera une touche colorée et texturée qui ravira les yeux autant que les papilles.
Disposez quelques fruits frais sur le dessus pour rehausser le visuel et apporter une fraîcheur supplémentaire à votre dessert.
- Préparer le sirop de fruits rouges et citron vert.
- Faire les biscuits cuillère maison.
- Monter la crème au mascarpone.
- Assembler le tiramisu en couches.
- Décorer avec des biscuits roses et des fruits frais.
Ce tiramisu aux fruits rouges n’est pas seulement un dessert, c’est une véritable expérience gustative qui mêle douceur, acidité et textures variées.
En suivant ces étapes, vous êtes sûr de créer un dessert qui impressionnera et ravira tous vos invités. Bonne dégustation !
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Wow, ça change du tiramisu classique! Qui aurait pensé à utiliser des fruits rouges? 😊
Est-ce que le tiramisu peut vraiment être considéré comme tel sans café?
Je suis un peu sceptique sur le mélange des fraises avec le mascarpone, quelqu’un a déjà essayé?
Merci pour cette recette originale! J’ai hâte de l’essayer ce weekend.
Je me demande si les biscuits cuillère faits maison ne rendent pas le dessert un peu trop lourd?
Super idée! Les fruits rouges doivent apporter une belle touche d’acidité. 😋
Ça a l’air délicieux! Par contre, je préfère toujours mon tiramisu avec un bon vieux café fort.
Des fruits rouges avec du mascarpone? Jamais entendu parler, mais pourquoi pas!
Pourquoi pas utiliser des biscuits tout prêts pour gagner du temps?
Quel type de sucre recommandez-vous pour le sirop? Du blanc ou du roux?
Genial cette recette! Je la partage tout de suite avec mes amis!
Les biscuits roses de Reims, c’est une touche géniale! Ça apporte de la couleur et du croquant.
Est-ce que quelqu’un a essayé avec d’autres types de fruits? Peut-être des myrtilles ou des mûres?
Je trouve que le tiramisu traditionnel est insurpassable, désolé mais je passe mon tour sur celui-ci.
Les fruits rouges sont-ils pas trop acides pour un dessert aussi doux que le tiramisu?
Je suis allergique aux fraises, quel fruit me conseillez-vous pour remplacer?
Je viens de faire cette recette et c’était un succès fou! Merci Ludo! 😍
Un tiramisu sans café, ça me parait bizarre. Vous êtes sûr de ce que vous faites?
Bravo pour l’originalité, mais je reste attaché à la recette classique.
Les œufs, vous les utilisez crus dans la crème? N’est-ce pas risqué?
Quelle est la quantité exacte de sucre nécessaire pour le sirop? Je ne voudrais pas que ce soit trop sucré.
Les framboises surgelées, ça marche aussi bien que les fraîches?
Avez-vous des astuces pour que la crème au mascarpone ne soit pas trop liquide?
Les biscuits maison semblent compliqués à faire, avez-vous une vidéo qui montre le processus?
Quel délice cette recette! Les enfants ont adoré et en redemandent déjà.
Je trouve que les fruits rouges dominent trop, peut-être réduire la quantité?
Est-ce que le citron vert n’est pas trop dominant? J’ai peur que ça cache le goût des fruits.
Je recommande d’ajouter un peu de liqueur de framboise pour un coup de pep’s! 🍸
Pourquoi ne pas essayer avec un peu de chocolat noir râpé sur le dessus?
Je suis vegan, avez-vous une alternative au mascarpone et aux œufs?
Cette recette est parfaite pour l’été, légère et rafraîchissante.