Introduction à la recette de la bûche tiramisu #
Suivez les conseils de Ludo pour réaliser ce dessert qui ravira tous vos convives.
La bûche tiramisu combine la douceur du mascarpone avec l’arôme riche du café, offrant un parfait équilibre des saveurs.
Les ingrédients nécessaires #
La réalisation de cette bûche ne requiert que quelques ingrédients simples : oeufs, sucre, farine T45, vanille, mascarpone, café et un peu de liqueur pour le sirop. Tous ces produits sont facilement trouvables dans votre supermarché local.
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Préparez également un peu de cacao non sucré pour la touche finale du dessert.
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Préparation du biscuit roulé #
Commencez par préparer un biscuit moelleux. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs, battez-les avec du sucre et de la vanille jusqu’à blanchissement. Incorporez délicatement la farine tamisée pour garder la texture aérienne.
Étalez la pâte sur une plaque et faites cuire à four chaud pendant environ 8 minutes. Une fois cuit, laissez le biscuit refroidir avant de le démouler.
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La garniture mascarpone et le montage #
Pour la crème, mélangez le mascarpone avec de la crème liquide, du sucre glace et des graines de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
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- Imbibez le biscuit de sirop de café aromatisé à la liqueur.
- Étalez la crème sur le biscuit puis roulez-le délicatement.
- Placez la bûche au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse.
Après réfrigération, recouvrez la bûche d’une fine couche de crème et saupoudrez de cacao.
La bûche tiramisu est un excellent choix pour vos festivités, combinant tradition et originalité.
Conseils de présentation et de dégustation #
Pour une finition élégante, utilisez une poche à douille pour décorer la bûche avec le reste de crème. Une fois la décoration terminée, conservez la bûche au frais jusqu’au moment de servir.
Servez votre bûche tiramisu bien fraîche, accompagnée d’un espresso pour renforcer les arômes de café.
Cette bûche tiramisu fait maison est non seulement délicieuse mais aussi économique et facile à préparer. Elle deviendra sans doute la star de vos repas de fête, impressionnant vos invités par son élégance et sa saveur unique.
Je suis curieux, peut-on remplacer la liqueur par quelque chose de non alcoolisé? 🙂
Super recette ! Merci Ludo, je vais l’essayer pour Noël.
Quelle marque de mascarpone recommandez-vous pour cette recette?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec du café décaféiné? 😅
Wow, ça a l’air délicieux! Je me demande si c’est aussi bon que ça en a l’air.
Combien de temps peut-on conserver cette bûche au frigo avant de la servir?
Je trouve que 8 minutes de cuisson, c’est un peu court. Quelqu’un a-t-il eu des problèmes avec ça?
La photo me donne vraiment envie! Bravo au photographe! 👏
Est-ce que ce serait possible d’avoir une version sans gluten de cette bûche?
J’ai suivi la recette à la lettre mais ma crème n’était pas aussi onctueuse. Des conseils?
Ça a l’air top! Je vais essayer de la faire ce weekend! 😊
Je suis allergique aux oeufs, quelqu’un a une idée par quoi je pourrais les remplacer?
Peut-on faire cette recette la veille ou est-ce mieux le jour même?
J’ai remplacé le sucre par du miel et c’était un délice!
Pourquoi utiliser de la farine T45? Est-ce que la T55 fonctionnerait aussi?
Je trouve que le café domine trop, je réduirai la quantité la prochaine fois.
Un vrai régal pour les papilles, merci pour cette super recette économique!
Est-ce qu’on pourrait utiliser du fromage à la crème à la place du mascarpone?
Très belle présentation, mais je trouve la recette un peu compliquée pour un débutant.
Je confirme, c’est un succès à chaque fois! Mes invités ont adoré. 🌟
Quel type de vanille est préférable? Gousse, extrait ou en poudre?
Ce serait super d’avoir une vidéo de la préparation pour les visuels comme moi!
Un peu déçu, la bûche était trop sèche. Peut-être un problème de cuisson?
Peut-on ajouter des fruits à cette recette, comme des fraises ou des framboises?
Ludo, tu es un chef! Merci pour cette recette facile et festive.