La recette incontournable des cookies à la fraise façon Cédric Groslay #
Ce biscuit, à la fois fruité et coloré, constitue une option parfaite pour égayer vos goûters.
Aujourd’hui, je vous propose un guide détaillé pour réaliser cette recette qui a conquis les cœurs et les papilles sur les réseaux sociaux.
Les ingrédients nécessaires
Pour débuter, vous aurez besoin de composants spécifiques qui vont enrichir la saveur de vos cookies :
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- Beurre pommade
- Sucre roux
- Poudre de fraises de la marque Coro
- Colorant rouge alimentaire (facultatif)
- Levure chimique, farine, et un œuf
Préparation de la pâte
Le processus de fabrication commence par la création d’une pâte homogène. Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez ensuite l’œuf, la poudre de fraises et, si désiré, le colorant rouge. Ce dernier élément est crucial pour obtenir cette couleur éclatante qui rend ces cookies uniques.
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Après avoir bien mélangé ces ingrédients, ajoutez la farine et la levure pour finaliser la pâte. Il est important de bien filmer la pâte et de la laisser reposer au réfrigérateur.
La cuisson, étape par étape #
Une fois la pâte bien refroidie, formez des boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. N’oubliez pas de bien les espacer. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main pour donner la forme désirée.
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Les cookies doivent d’abord cuire à 170 degrés pendant 8 minutes. Une astuce de chef : utilisez un emporte-pièce pour leur redonner une forme parfaite après cette première cuisson. Ajoutez ensuite trois rondelles de fraises sur chaque cookie avant de les remettre au four pour une durée identique.
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Les garnitures : confit et caramel de fraises
Pour le confit, mélangez de la purée de fraises avec du sucre et de la pectine, puis portez à ébullition. Pour le caramel, préparez un caramel classique auquel vous ajouterez un mélange de crème et de purée de fraises. Ces deux composants seront déposés sur les cookies, créant une combinaison de saveurs et de textures irrésistible.
Le montage final #
Une fois vos cookies et vos garnitures prêts, il est temps d’assembler le tout. Disposez une quantité généreuse de confit et de caramel sur chaque cookie, puis terminez par quelques rondelles de fraises fraîches. Ces dernières ajouteront non seulement une touche de fraîcheur mais aussi un contraste visuel attrayant.
Et voilà, vos cookies à la fraise façon Cédric Groslay sont prêts à être dégustés !
En résumé #
La création de ces cookies à la fraise n’est pas seulement une activité culinaire, mais une véritable expérience artistique. Chaque étape, de la préparation de la pâte à la décoration finale, vous permet de mettre en œuvre votre créativité tout en régalant vos proches.
N’attendez plus pour essayer cette recette qui, à coup sûr, ravira petits et grands lors de vos moments partagés.
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J’ai essayé cette recette ce weekend, et mes enfants ont adoré! Merci pour ce partage.
Est-ce que je peux remplacer la poudre de fraises par de vraies fraises écrasées?
Wow, je dois absolument tester cela! 😋
La texture de mes cookies était un peu sèche, quelqu’un a des conseils?
Super recette! J’ai ajouté un zeste de citron pour plus de pep’s. Un délice!
C’est vraiment nécessaire le colorant rouge? Je préfère éviter les colorants artificiels.
Est-ce qu’on peut faire cette recette sans œuf? Des suggestions pour un substitut?
Je suis sceptique, les cookies à la fraise ça semble bizarre 😕
Enfin une recette qui sort de l’ordinaire, bravo et merci! 😊
Le lien vers la vidéo ne fonctionne pas chez moi, quelqu’un peut aider?
Je n’ai pas trouvé de poudre de fraises de la marque Coro, par quoi je peux remplacer?
Le temps de cuisson n’était pas suffisant chez moi, j’ai dû les laisser 2 minutes de plus.
Je recommande de doubler la quantité de caramel de fraises, tellement bon! 😍
À quelle température doit-on cuire les cookies exactement?
Je trouve que la recette manque un peu de détails sur les quantités, c’est normal?
Trop de sucre à mon goût, je suggère de réduire un peu la quantité.
Quelqu’un a essayé avec du sucre de coco?
Je n’ai jamais entendu parler de levure chimique dans les cookies, c’est une erreur?
Un pur délice! Toute ma famille en redemande! 😁
J’ai suivi la recette à la lettre, mais mes cookies ne sont pas aussi jolis que sur les photos… des astuces?
Peut-on préparer la pâte à l’avance et la congeler?
Je ne comprends pas, mes cookies ne sont pas rouges, même avec le colorant… 😞
Le caramel de fraises est juste incroyable! Bravo pour cette trouvaille!
Les cookies étaient un peu trop sucrés pour moi, mais sinon bonne texture.
Je trouve que le confit de fraises prend le dessus sur les autres saveurs, non?
Quelle est la durée de conservation de ces cookies?
J’ai remplacé la poudre de fraises par du cacao, pas mal non plus!
Pour une version sans gluten, quel type de farine conseillez-vous?
Parfait pour mes goûters de l’après-midi. Une recette à garder! 👍
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire ces cookies avec un autre fruit?
Un raté complet chez moi, je ne comprends pas où j’ai pu me tromper.