Introduction à la préparation des makis #
Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir comment préparer de délicieux makis chez vous, avec du thon et de l’avocat.
Les makis, petits rouleaux de riz enveloppés dans une feuille de nori et garnis de divers ingrédients, sont non seulement savoureux mais également économiques à réaliser soi-même.
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Les ingrédients nécessaires #
Commençons par les ingrédients de base pour quatre personnes. Vous aurez besoin de 300 g de riz pour sushi, souvent disponible sous la forme de riz rond d’Italie dans les supermarchés. Ce type de riz est idéal en raison de sa texture collante.
En plus du riz, procurez-vous 50 ml de vinaigre de riz, du sucre, du sel pour l’assaisonnement, du thon frais, un avocat et, pour l’accompagnement, de la sauce soja Kikoman et de la moutarde wasabi.
https://youtu.be/2b13r5wZFAE
Préparation du riz à sushi #
La réussite de vos makis commence par la préparation du riz. Lavez le riz à plusieurs reprises jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis laissez-le tremper pendant 30 minutes. Ensuite, cuisez-le avec 330 ml d’eau, en réduisant le feu une fois l’ébullition atteinte et en couvrant jusqu’à absorption complète de l’eau.
Après la cuisson, laissez reposer le riz couvert pendant 10 minutes. Aérez-le ensuite et incorporez un mélange de vinaigre de riz, sucre et sel préalablement dissous ensemble.
Technique de roulage des makis #
Coupez le thon en bâtonnets et l’avocat en tranches fines. Placez une feuille de nori, côté lisse vers le bas, sur un tapis à rouler. Étalez uniformément le riz sur la feuille, puis disposez les tranches d’avocat et le thon au centre.
Avec des doigts légèrement humidifiés par un mélange d’eau et de vinaigre de riz, commencez à rouler le maki en pressant légèrement pour maintenir la forme. Utilisez le tapis pour aider à former un rouleau serré.
- Humidifiez la lame de votre couteau avant chaque découpe.
- Divisez le rouleau en deux, puis en quatre et enfin en huit parts égales.
- Rincez et essuyez votre couteau entre chaque coupe pour éviter que le riz ne colle.
La bonne taille d’un maki est celle d’une bouchée. Ajustez la taille des pièces en fonction de votre préférence.
En suivant ces étapes, vous pouvez préparer des makis qui rivalisent avec ceux des meilleurs restaurants japonais. Bon appétit et prenez plaisir à partager vos créations avec famille et amis!
Super recette, merci pour le partage! 😊
Est-ce que je peux utiliser du thon en boîte au lieu de thon frais?
Wow, ça a l’air délicieux! J’ai toujours voulu apprendre à faire des makis.
Je trouve que l’avocat n’est pas toujours facile à trancher finement, des astuces?
Peut-on remplacer le vinaigre de riz par un autre type de vinaigre?
Quelqu’un a essayé avec du saumon au lieu du thon? 🐟
Je suis sceptique sur la facilité de rouler les makis… Ça demande sûrement de la pratique!
C’est une super idée pour un dîner entre amis, je vais tester ça ce weekend! 👍
Je n’ai jamais réussi à faire des makis aussi jolis que sur les photos, ils se défont toujours!
Est-ce que le riz doit être froid ou tiède quand on commence à rouler les makis?
Merci pour les détails sur la préparation du riz, cela semble crucial pour de bons makis.
Je recommande de regarder des vidéos tutorielles pour le roulage, ça aide énormément!
J’ai essayé cette recette mais les makis n’étaient pas aussi serrés, des conseils?
La sauce Kikoman est-elle vraiment nécessaire ou puis-je utiliser une autre sauce soja?
Existe-t-il une alternative au sucre dans le vinaigre de riz?
Ça a l’air super bon! Combien de temps peut-on conserver les makis au frigo?
Quelle est la meilleure façon de servir les makis, température ambiante ou frais?
Attention à ne pas trop mettre de riz, sinon c’est difficile à rouler! 😅
Peut-on préparer le riz à l’avance et combien de temps à l’avance?
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un succès. Merci!
Super pour une soirée sushi maison, moins cher et plus amusant que d’aller au restaurant!
Je trouve que le riz est trop collant, quelqu’un a une idée pour le rendre moins pâteux?
Une idée pour une garniture végétarienne en remplacement du thon?
Les enfants ont adoré participer à la préparation, super activité familiale!
Peut-on utiliser du riz basmati au lieu du riz rond italien?