Introduction à la recette #
Non seulement vous contrôlez les ingrédients, mais vous avez également la satisfaction de créer quelque chose de délicieux et sain. Cette recette de pain au lin et graines de tournesol est un excellent point de départ pour les boulangers de tous niveaux.
Le pain au lin et aux graines de tournesol est non seulement savoureux, mais il est également chargé de nutriments. Les graines de lin sont une excellente source d’acides gras oméga-3, tandis que les graines de tournesol offrent des vitamines et des minéraux essentiels.
Les ingrédients nécessaires #
La qualité des ingrédients joue un rôle crucial dans le résultat final de votre pain. Pour cette recette, vous aurez besoin de farine T80, d’eau, de levain, éventuellement de levure fraîche, de sel, ainsi que de graines de lin et de tournesol.
Il est important de noter que vous pouvez ajuster les quantités d’eau selon la consistance de la pâte et les conditions climatiques de votre environnement de cuisson. Cela peut nécessiter un peu d’expérimentation pour perfectionner votre pain.
Le processus de préparation #
La préparation de ce pain commence par le trempage des graines de tournesol et de lin, ce qui est crucial pour activer leurs enzymes et faciliter la digestion. Après le trempage, le mélange des ingrédients secs et humides suit une séquence précise pour optimiser la levée du pain.
Le pétrissage est une étape où la magie opère, transformant une masse farineuse en une pâte lisse et élastique. Un pétrissage adéquat garantit que le pain sera bien aéré et aura une belle texture après cuisson.
Conseils pour une cuisson parfaite #
La cuisson est l’apogée du processus de fabrication du pain. Préchauffer correctement votre four et gérer la température tout au long de la cuisson est essentiel pour obtenir une croûte dorée et croustillante et une mie moelleuse.
Il est également crucial de surveiller la cuisson, car chaque four est différent. Un bon indicateur de cuisson est la couleur dorée du pain et le son creux qu’il émet lorsque vous tapez sur le dessous du pain.
- 250g de farine T80
- 130 à 145 g d’eau à 20 °C
- 100g de levain « tout point »
- 1g de levure fraîche de boulanger émiettée (facultatif)
- 7g de sel
- 30g de graines de lin
- 25g de graines de tournesol
Pain is not just about feeding the body, but also the soul.
Ce pain au lin et aux graines de tournesol n’est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une belle expérience d’apprentissage pour ceux qui cherchent à se familiariser avec l’art de la boulangerie. Chaque étape vous rapproche de la création d’un pain qui est à la fois nourrissant et réconfortant.
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