Introduction à la mousse de fraises sans gélatine #
Cette mousse de fraises, préparée sans gélatine, œufs, ni sucre ajouté, est idéale pour les beaux jours.
Cette recette est également anti-gaspi, car elle permet de réutiliser les fraises légèrement abîmées. Suivez les étapes ci-dessous pour réussir votre mousse à coup sûr.
Ingrédients nécessaires #
- Chocolat blanc
- Crème liquide entière
- Sucre
- Fraises fraîches
Vous n’avez besoin que de quelques ingrédients courants pour réaliser cette mousse pour environ six personnes.
Ces 8 faits étonnants sur le café que vous ne connaissez probablement pas
Préparation de la purée de fraises
Commencez par laver, sécher et équeuter 280 g de fraises. Coupez-les en morceaux avant de les mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.
À lire Dites adieu au yaourt et bonjour à un gâteau deux ingrédients ultra léger
Divisez la purée en deux parties égales pour les différentes étapes de la recette.
Élaboration de la mousse
Chauffez 180 g de crème liquide, puis versez-la sur le chocolat blanc. Mélangez pour obtenir une émulsion similaire à une ganache. Cette base donnera la texture crémeuse à votre mousse.
Ajoutez ensuite 130 g de crème froide et la moitié de la purée de fraises. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Astuces pour un barbecue parfait (qui impressionnera tout le monde)
Finalisation et présentation #
Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins six heures. Après repos, fouettez la mousse pour la rendre plus aérée.
Pour le montage, utilisez des verrines. Décorez les parois avec des rondelles de fraises avant de pocher la mousse à l’intérieur.
À lire Recette DIY : Gâteau aux Pommes avec ou Sans Crumble
Préparation du coulis de fraises
Faites chauffer le reste de la purée de fraises avec un peu de sucre. Laissez épaissir sur feu moyen en remuant régulièrement. Ce coulis ajoutera une touche sucrée à votre dessert.
Décorez vos verrines avec le coulis et quelques fruits frais avant de servir.
Une recette parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner estival. Légère, fruitée et visuellement attrayante, cette mousse de fraises est un délice pour les papilles!
Variations et conseils #
Si vous souhaitez une version plus gourmande, ajoutez des biscuits émiettés au fond des verrines. Vous pouvez également remplacer les fraises par des framboises pour varier les plaisirs.
N’oubliez pas de laisser reposer la mousse au réfrigérateur avant de servir pour optimiser sa texture.
Je suis un peu sceptique, ça a vraiment le goût de fraise sans sucre ajouté? 😕
Super recette, merci! C’est parfait pour mon régime.
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des fraises congelées?
Ah enfin une recette sans gélatine! Trop contente de tomber dessus. 🍓😍
Merci pour cette recette! C’est tellement difficile de trouver de bonnes recettes sans sucre ajouté.
Je me demande si le chocolat blanc ne rend pas le tout un peu trop sucré quand même?
Je recommande! J’ai ajouté un peu de menthe pour un coup de fraîcheur, c’était divin!
Je n’avais pas de crème liquide, j’ai utilisé du yaourt grec et ça a super bien fonctionné!
Très bon article mais pourquoi mentionner du sucre dans les ingrédients s’il est censé être sans sucre ajouté?
Est-ce que la texture est aussi légère que ça en a l’air sur les photos? 😋
Wow, cette mousse a l’air délicieuse! J’ai hâte de l’essayer ce weekend.
Je suis allergique au chocolat blanc, une alternative possible?
Merci pour le partage, c’est exactement ce que je cherchais pour un dessert léger et frais!
Pourquoi ce lien vers un article sur le café en plein milieu de la recette?
J’aimerais savoir si quelqu’un a tenté avec un autre fruit? Des idées?
Franchement déçu, le résultat n’était pas comme espéré. 😞
Excellente recette! Tellement légère et facile à faire. Parfait pour l’été. 😎
Attention aux fautes! « égalez » devrait être « égales » dans la préparation de la purée. 😉
Peut-on faire cette recette la veille pour le lendemain?
Un peu trop crémeux à mon goût, je diminuerai la crème la prochaine fois.
Je suis surpris par le goût, c’était vraiment bon même sans le sucre ajouté!
Peut-on remplacer le chocolat blanc par du noir pour une version moins sucrée?
Je ne comprend pas, il y a du sucre dans les ingrédients mais la recette est sans sucre ajouté?
Superbe! J’ai ajouté un peu de vanille, et ça a rendu la mousse encore meilleure!
Peut-on utiliser de la crème de coco à la place de la crème liquide pour une version végane?
Je confirme, cette recette est top! Même mes enfants ont adoré. 👍
Le lien vers le café m’a dérouté, erreur de redirection?
Je vais essayer ça pour le dessert de ce soir, merci!