Le marbré vanille chocolat : un classique indémodable #
Sa texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur en fait un favori.
Aujourd’hui, nous redécouvrons ensemble cette douceur sucrée. Ludo, un passionné de pâtisserie, partage sa version du marbré.
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Ingrédients et préparation #
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de sucre glace, de beurre doux, d’œufs, de miel d’acacia, de sel fin, de levure chimique, d’une gousse de vanille, de cacao en poudre non sucré, de crème liquide et de farine T45.
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La préparation commence par le mélange du beurre, du sucre et du miel, suivi de l’ajout des œufs et de la vanille. Une fois la base prête, elle est divisée pour intégrer le cacao à une partie de la pâte.
Technique pour des marbrures parfaites #
La réussite du marbré réside dans ses marbrures distinctives. Ludo recommande d’utiliser un couteau pour mélanger délicatement les pâtes vanille et chocolat dans le moule, en formant des zigzags.
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Cette technique simple mais précise permet d’obtenir de belles marbrures lors de la cuisson.
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Cuisson et dégustation #
Le marbré doit cuire à 200 degrés Celsius pendant 15 minutes, puis à 160 degrés pendant 30 minutes. L’ajout d’un cordon de beurre pommade avant la cuisson garantit une levée uniforme du gâteau.
Une fois cuit et refroidi, le démoulage est facilité par l’usage d’un papier cuisson. Le moment de la découpe révèle les jolies marbrures et confirme le succès de votre pâtisserie.
- Préchauffer le four
- Préparer les ingrédients
- Mélanger les pâtes
- Cuisson
- Dégustation
“Le marbré vanille chocolat est plus qu’un simple gâteau, c’est un voyage nostalgique en enfance.”
En suivant ces étapes et conseils, votre marbré sera non seulement délicieux mais aussi visuellement impressionnant. Parfait pour un goûter ou un moment de partage en famille.
Wow, ça a l’air délicieux! 😋 Quelqu’un a-t-il essayé de remplacer le sucre glace par du sucre de coco?
Je ne réussis jamais les marbrures, elles se mélangent trop. Des conseils?
Super recette! J’ai essayé hier et tout le monde à la maison a adoré. Merci!
Est-ce que quelqu’un sait si on peut faire cette recette sans œufs? Allergies oblige…
J’ai suivi à la lettre mais le mien était sec, pourquoi? 😕
Un pur délice ce marbré! Ludo est vraiment un chef génial.
Peut-on utiliser de la farine complète à la place de la T45 pour un côté plus sain?
Je trouve que le miel d’acacia est trop fort en goût, des alternatives?
Je conseille de bien surveiller la cuisson, le mien a brûlé en suivant les temps donnés… 🙁
Peut-on préparer la pâte à l’avance et la cuire plus tard?
La vidéo est super utile, merci pour le partage!
Je confirme, les marbrures sont parfaites avec la technique du couteau! 👌
Enfin une recette qui explique bien les étapes, top!
Hum, rien que de lire l’article, j’ai faim!
Quelqu’un a essayé avec du chocolat au lait au lieu du cacao?
Le lien vers la vidéo ne fonctionne pas chez moi, quelqu’un peut aider?
Je suis vegan, des idées pour remplacer les œufs et le beurre?
Je trouve que 15 minutes à 200 degrés c’est trop, non?
La crème liquide peut-elle être remplacée par une version sans lactose?
La présentation est superbe, mais le goût n’était pas à la hauteur, déçu… 😞
Excellent article, très inspirant pour les amateurs de pâtisserie!
La texture est incroyable, mais j’aurais aimé plus de chocolat.
La prochaine fois, je tenterai avec une touche d’orange! 🍊
Peut-on diminuer la quantité de sucre sans affecter la texture?
Le miel d’acacia fait vraiment la différence, super conseil!
Ma famille a adoré, ça change des marbrés classiques.
Article très détaillé, parfait pour les débutants comme moi! 😊
Très bon mais le temps de cuisson doit être ajusté selon le four.