Une nouvelle approche pour des beignets moins gras #
Son secret réside dans une technique de cuisson alternative qui évite la friture.
En utilisant le four au lieu de la friteuse, les beignets conservent leur texture moelleuse tout en réduisant considérablement la teneur en matières grasses. Ce simple changement de méthode permet de diviser par deux les calories habituellement présentes dans ces gourmandises.
Le processus de préparation selon Julie #
La préparation des beignets commence par la création d’une pâte avec du lait végétal tiède, de la levure boulangère, du sel, un œuf, de l’huile de coco, du miel et de la farine. Cette pâte doit reposer et doubler de volume, une étape clé pour obtenir la légèreté désirée.
Après le repos, la pâte est étalée et découpée en formes rondes. Pour une version encore plus gourmande, Lucie Brisotto suggère d’ajouter des cubes de pomme mélangés à de la compote avant de cuire le tout au four.
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Les finitions pour un résultat parfait #
Une fois cuits, les beignets sont brièvement dorés dans une poêle avec un peu d’huile de coco pour donner cette couleur appétissante et ce croquant externe, tout en préservant leur moelleux interne.
Cette étape finale est cruciale pour que les beignets sans friture ressemblent à leurs homologues traditionnels frits, trompant ainsi le palais tout en étant beaucoup plus sains.
Pourquoi opter pour des beignets moins gras ? #
Opter pour des beignets moins gras est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans compromettre leur santé. En réduisant la quantité d’huile, on diminue non seulement les calories mais aussi les risques associés à une consommation excessive de graisses.
Cette recette est particulièrement adaptée au contexte actuel où de plus en plus de personnes cherchent à adopter un mode de vie plus sain tout en conservant le plaisir de manger.
- Utilisation de la friture réduite
- Double de volume avant la cuisson
- Cuisson finale à la poêle pour une texture idéale
C’est une façon radicale d’alléger la teneur en matières grasses – Julie Andrieu
En conclusion, la recette de beignets proposée par Julie Andrieu représente une belle innovation dans l’art de la pâtisserie festive. Elle permet à chacun de se régaler sans culpabilité lors des célébrations comme le Mardi gras. Avez-vous déjà essayé cette méthode pour alléger vos plats préférés ? Partagez votre expérience et vos recettes allégées dans les commentaires !
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