La bûche chocolat orange, un dessert de fête irrésistible #
Facile à réaliser et économique, elle ne nécessite que des ingrédients simples et courants.
Découvrez les étapes clés pour préparer ce dessert qui allie la douceur du chocolat à l’acidité de l’orange, promettant un final en beauté pour vos repas de fête.
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Préparation de la ganache montée au chocolat
Commencez par chauffer une petite quantité de crème liquide jusqu’à ébullition. Hors du feu, versez-la sur des pistoles de chocolat noir à 70% dans un grand bol. L’emploi d’un chocolat riche en cacao est crucial pour obtenir une ganache équilibrée, surtout en combinaison avec l’orange.
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Ajoutez ensuite le reste de la crème liquide froide et mixez à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Réalisation du biscuit roulé à l’orange
Le biscuit roulé est la base de notre bûche. Battez des œufs avec du sucre et des zestes d’orange jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez délicatement la farine tamisée pour maintenir la légèreté de la pâte.
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Étalez la pâte sur une plaque et faites cuire rapidement au four à 210°C pour garder le biscuit moelleux et aéré.
Montage et finitions de la bûche
- Étalez de la marmelade d’orange sur le biscuit refroidi.
- Pochez la ganache montée sur le biscuit, en laissant un bord libre pour faciliter le roulage.
- Roulez le biscuit et laissez-le figer légèrement au congélateur.
Décoration et présentation
Une fois roulée, masquez la bûche avec le reste de ganache montée. Pour une finition parfaite, utilisez une spatule et un papier sulfurisé pour lisser la surface. Décorez avec des zestes d’orange confite et des copeaux de chocolat pour un effet festif.
« La simplicité des ingrédients et le contraste des saveurs font de cette bûche un incontournable des tables de fête. »
La bûche chocolat orange est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux, assurant ainsi le succès de votre dessert de Noël.
Suivez cette recette étape par étape et préparez-vous à recevoir les éloges de vos invités, enchantés par ce dessert à la fois traditionnel et original.
Wow, j’ai essayé cette recette hier et c’était un vrai succès! Merci pour le partage. 😊
Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait? J’ai des enfants qui préfèrent le goût plus doux.
Quelle merveille cette recette! J’adore l’association chocolat et orange, c’est un classique mais toujours aussi efficace!
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire la bûche sans gluten? Besoin de conseils pour adapter la recette.
Je trouve que la ganache était un peu trop dense à mon goût, quelqu’un a une astuce pour la rendre plus légère?
Je n’arrive jamais à rouler le biscuit sans le casser. Des astuces?
Super recette! Par contre, j’ai ajouté un peu de Grand Marnier à la ganache pour renforcer le goût d’orange. 😉
Franchement déçu, le mélange était trop amer à mon goût. Peut-être moins de zeste d’orange la prochaine fois.
Je ne suis pas fan de marmelade, est-ce que je peux juste étaler de la confiture d’orange à la place?
Merci pour cette recette! C’était la star de notre réveillon! 🌟
Peut-on préparer la bûche la veille ou est-ce mieux le jour même?
Mon biscuit était trop sec, quelqu’un sait pourquoi?
Je recommande de bien surveiller le four, mon biscuit a bruni un peu trop rapidement.
Superbe recette! J’ai ajouté une touche de cannelle pour un peu de chaleur hivernale. Délicieux!
La photo de la bûche est super alléchante! Je vais tenter ça pour le Nouvel An.
Hum, chocolat et orange, mes deux favoris! 😍
Est-ce que cette bûche se congèle bien? Je voudrais en faire deux à l’avance.
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était parfait. Merci beaucoup!
Je pense que la quantité de sucre pourrait être réduite. Qu’en pensez-vous?
Je ne trouve pas de chocolat noir à 70%, est-ce que 60% fonctionnerait aussi?
Personne n’a mentionné le type de farine, est-ce que de la farine tout usage est correcte?
Je confirme que cette recette est aussi belle que bonne. Un vrai plaisir des yeux et du palais!
Avez-vous des suggestions pour une version vegan de cette bûche?
La ganache n’a pas monté comme je voulais, besoin d’aide!
Est-ce normal que le biscuit craque un peu lors du roulage?
La prochaine fois, je mettrai plus de ganache, on n’en a jamais assez! 😋
Je suis allergique aux agrumes, quelqu’un a une idée pour remplacer l’orange?
Une tuerie cette recette! Tout le monde en redemande à la maison!
Le lien vers la recette de cocktail de mangue est cassé, pouvez-vous le réparer?
Pour ceux qui ont eu un biscuit sec, avez-vous bien respecté le temps de cuisson?