Introduction à la recette de ribs de porc #
Faciles à préparer, ils sont appréciés pour leur goût savoureux et leur texture tendre.
Aujourd’hui, nous vous guidons à travers les étapes pour réaliser cette recette délicieuse à la maison.
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Préparation des ingrédients #
Commencez par vous procurer de bons travers de porc chez votre boucher. Assurez-vous qu’ils soient bien épais et charnus pour un résultat optimal.
Lavez-vous les mains et affûtez vos couteaux avant de commencer la préparation, des étapes essentielles pour cuisiner en toute sécurité.
Marinade et assaisonnement
Saisissez les ribs avec un peu d’huile d’arachide dans une poêle bien chaude pour bien les caraméliser. Préparez ensuite une garniture aromatique avec oignons et ail, et faites revenir le tout.
Ajoutez des carottes coupées grossièrement, du laurier, un peu de concentré de tomates, du miel et de la moutarde forte pour donner du caractère à votre plat.
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Cuisson des ribs #
Préchauffez votre four à 200 degrés. Transférez les ribs et la garniture aromatique dans une cocotte en fonte, idéale pour une cuisson uniforme et lente.
Mouillez avec de l’eau ou du bouillon de légumes et assaisonnez avec du sel et du piment d’Espelette. Couvrez et laissez cuire au four pendant environ 2 heures.
Laquage et finition
Sortez les ribs du four et préparez un laquage avec du miel et du vinaigre balsamique. Faites réduire pour obtenir une consistance nappante et arrosez les ribs avant de les remettre au four pour quelques minutes.
Agrémentez le plat avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou de la ciboulette pour apporter une touche de fraîcheur.
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Conseils pour servir #
Servez vos ribs avec des accompagnements simples comme des frites maison ou une salade verte. N’oubliez pas de vous laver les mains avant de déguster ce plat convivial, idéalement avec les doigts!
Si vous rencontrez des difficultés, n’hésitez pas à laisser un commentaire pour obtenir des conseils supplémentaires.
- Préparation des ingrédients
- Marinade et assaisonnement
- Cuisson des ribs
- Laquage et finition
- Conseils pour servir
Les ribs de porc sont une recette pleine de saveurs et idéale pour un repas réussi en famille ou entre amis.
En suivant ces étapes, vous êtes sûr de ravir vos convives avec un plat délicieux et réconfortant. Bonne cuisine!
J’ai essayé cette recette et wow, les ribs étaient tellement tendres! 😋 Merci pour le partage!
Je suis un peu sceptique sur l’utilisation du vinaigre balsamique pour le laquage, ça ne va pas trop acidifier le plat?
Super recette! Par contre, j’ai remplacé le miel par du sirop d’érable, et c’était divin!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec une autre sorte de viande? Je ne mange pas de porc.
Excellente recette, facile à suivre même pour un débutant comme moi. Merci!
Je trouve que 2 heures de cuisson, c’est un peu trop. Les miens étaient prêts en 1h30.
Pourquoi autant de concentré de tomates ? Ça domine un peu trop le goût des autres ingrédients.
Une tuerie cette recette! Toute la famille a adoré. 😍
Est-ce que je peux préparer la marinade la veille pour gagner du temps?
La vidéo est super utile, merci pour le lien! C’était beaucoup plus simple de suivre les étapes en visuel.
Attention aux fautes d’orthographe dans l’article, ça gâche un peu la lecture. Sinon, recette top!
Je n’ai pas de cocotte en fonte, est-ce que je peux utiliser un plat en pyrex à la place?
Incroyablement bon et savoureux, ces ribs font maintenant partie de mes recettes préférées!
Quel type de sel recommandez-vous? Sel de mer, sel gemme, autre?
Est-ce normal que les ribs soient un peu secs? Peut-être ai-je raté quelque chose. 🤔
Personnellement, j’ai ajouté un peu de bière dans le bouillon, ça a donné un goût incroyable!
Peut-on utiliser de l’huile d’olive au lieu de l’huile d’arachide pour la saisie des ribs?
Un peu déçu, j’ai trouvé que la recette manquait de précisions sur les quantités d’ingrédients à utiliser.
Top! J’ai ajouté des pommes de terre dans la cocotte pour en faire un plat complet. Succulent! 😊
Super recette mais la prochaine fois, je mettrai moins de moutarde, c’était un peu trop fort pour les enfants.
Avez-vous des suggestions pour un accompagnement plus original que des frites ou une salade?
Est-ce que quelqu’un a testé avec du piment de Cayenne à la place du piment d’Espelette?
Je confirme, la recette est top! En plus, super facile à faire. Merci!
Un peu trop sucré à mon goût, je réduirai la quantité de miel la prochaine fois.
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était parfait. Rien à changer! 🌟
Les herbes fraîches à la fin apportent vraiment un plus. Ne les oubliez pas!
Quelqu’un a-t-il un conseil pour que la marinade pénètre mieux dans la viande?
Pas mal, mais je préfère quand les ribs sont grillés plutôt que braisés.
La recette est bonne, mais je conseille de surveiller la cuisson pour éviter que ça ne brûle.
Peut-on faire cette recette dans un barbecue fermé au lieu du four?
Merci pour cette recette géniale! Les ribs étaient si bons que rien n’est resté! 🤤
La vidéo est bien faite mais un peu rapide, j’ai dû la mettre en pause plusieurs fois.
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec des ribs de bœuf?