Une tradition bretonne revisitée #
Ce dessert, dont les origines remontent à plusieurs siècles, était initialement préparé sans fruits.
Avec l’introduction des pruneaux, le far a gagné en texture et en goût, transformant ce gâteau modeste en une pâtisserie riche et convoitée bien au-delà des frontières de la Bretagne.
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Les étapes clés pour un far parfait #
Préparer un far aux pruneaux est un exercice de précision qui commence par la sélection de bons ingrédients. Mélangez 250g de farine et 150g de sucre, ajoutez une pincée de sel, puis incorporez quatre œufs un à un. Versez lentement 1 litre de lait pour éviter les grumeaux.
Enrichissez votre pâte avec 50g de beurre fondu et 500g de pruneaux dénoyautés, sans oublier les deux cuillères à soupe de rhum qui rehausseront le goût. Une fois la pâte homogène, versez-la dans un moule beurré, en dispersant les pruneaux de façon égale, puis cuisez à 180°C pendant 45 à 60 minutes.
Conseils pour un far inoubliable #
Un far aux pruneaux moelleux et savoureux peut être obtenu en faisant macérer les pruneaux dans du rhum ou du thé chaud quelques heures avant leur utilisation. Cette étape clé libère des arômes intenses qui s’imprègnent dans le gâteau lors de la cuisson.
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Pour personnaliser davantage votre far, n’hésitez pas à ajouter des épices comme de la vanille ou de la cannelle. Veillez à cuire le far jusqu’à ce qu’il soit ferme mais tendre, un test avec la pointe d’un couteau vous aidera à obtenir la texture parfaite.
L’importance du repos dans la réussite de votre far #
Après la cuisson, un aspect souvent négligé mais crucial pour réussir un far aux pruneaux est le repos. Laisser le gâteau reposer pendant quelques heures permet aux saveurs de se développer pleinement et à la texture de s’améliorer.
Le far gagne en goût et en consistance lorsqu’il est laissé à température ambiante, permettant ainsi à chaque bouchée de révéler pleinement son potentiel.
Le far aux pruneaux n’est pas seulement un dessert, c’est un morceau de l’histoire bretonne à savourer.
- Choisissez des ingrédients de qualité pour une meilleure saveur.
- Macérez les pruneaux pour enrichir le gâteau.
- Laissez reposer le far avant de servir.
Le far aux pruneaux offre une expérience gustative unique à chaque dégustation. C’est une recette qui, malgré sa simplicité, nécessite attention et patience. En suivant ces conseils, vous pourrez offrir à vos invités non seulement un dessert délicieux mais aussi une part de la culture bretonne. Préparez-vous à recevoir des compliments pour votre far aux pruneaux lors de votre prochain rassemblement!
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Wow, ça a l’air délicieux! Qui a dit que les pruneaux étaient seulement pour les grands-parents? 😜
J’ai essayé cette recette et c’est un vrai régal, merci pour le partage!
Peut-on remplacer le rhum par un autre alcool?
Cela ressemble à la recette de ma grand-mère! Pure nostalgie… ❤️
Il est vraiment nécessaire de laisser reposer le far plusieurs heures?
Le lien vers l’article sur le rôti de porc n’a rien à faire ici, non?
Super recette, mais j’ai dû cuire le mien 10 minutes de plus pour qu’il soit parfait.
Faut-il vraiment utiliser 500g de pruneaux ? Cela ne fait-il pas trop?
Je n’avais pas de pruneaux, j’ai mis des raisins secs à la place et c’était pas mal!
Un dessert breton sans cidre, c’est un crime! 😅
Je trouve que le far est trop lourd, quelqu’un a une version plus légère?
Absolument divin! C’était un succès à mon dernier dîner. 😊
Je n’ai jamais entendu parler de cette recette. Est-ce vraiment une tradition en Bretagne?
Ça a l’air super bon, mais je suis allergique aux pruneaux. Des suggestions?
Peut-on faire ce gâteau avec de la farine sans gluten?
Je trouve que le far traditionnel sans fruits est meilleur, désolé…
Quel type de moule recommandez-vous pour cette recette?
Merci pour cette recette! Le far était moelleux et les pruneaux bien juteux.
Je préfère personnellement moins de sucre, 150g me semble beaucoup.
Est-ce qu’on peut préparer le far la veille?
Un vrai plaisir! Les pruneaux macérés dans du rhum font toute la différence! 🌟
Peut-on utiliser des pruneaux déjà macérés vendus en magasin?
Je recommande de servir ce dessert avec une petite crème anglaise. Un délice!
Excellent article, très bien écrit et informatif.
Erreur dans la recette ? Vous avez mentionné 1 litre de lait, n’est-ce pas trop liquide?
Les enfants ont adoré, même s’ils sont d’habitude difficiles avec les pruneaux.
Une pointe de cannelle fait vraiment exploser les saveurs, à essayer!
Je n’aurais jamais pensé à ajouter du rhum, quelle bonne idée!
Est-ce normal que mon far ne soit pas très levé?
Un vrai régal pour les papilles, merci pour cette belle découverte! 😍
Quel est le meilleur moment pour déguster ce far? Frais ou après quelques heures?
Peut-on diminuer la quantité de beurre sans altérer le goût?
Je suis diabétique, puis-je remplacer le sucre par un substitut?
La texture de mon far était un peu trop dense, des conseils?
Les pruneaux dans ce gâteau, c’est juste magique!
Un dessert qui a fait l’unanimité chez moi, même mon chat en voulait! 😹
Ce far est une tuerie ! Bravo pour la recette.
Je pense que les pruneaux pourraient être optionnels, non?
Je n’arrive pas à obtenir la même texture, quelqu’un peut m’aider?