La recette traditionnelle de la soupe Tom Yam Kung #
Connue pour son caractère acidulé et épicé, cette soupe aux crevettes séduit les palais du monde entier.
Le secret de son goût unique réside dans l’utilisation de tamarin, de citron vert et de divers aromates qui lui confèrent cette fraîcheur tant appréciée.
Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette soupe pour deux personnes, il vous faut des crevettes, du galanga, de la citronnelle, des feuilles de lime, des piments frais, et des légumes comme les champignons de paille et les tomates cerise.
La pâte de prik pao, une pâte de piment aux crevettes, est essentielle pour obtenir le goût authentique de la soupe.
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Préparation du bouillon, base de la soupe #
Commencez par préparer un bouillon de volaille maison. Dans une casserole chauffée à feu fort, ajoutez le galanga, la citronnelle coupée, les feuilles de lime déchirées, les piments, ainsi que le tamarin et les échalotes avec l’ail pilés.
Laissez mijoter ces ingrédients sous couvercle pendant cinq minutes à feu moyen, pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
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Ajout des légumes et des crevettes
Après les cinq minutes, incorporez les champignons, les tomates cerise et la pâte de prik pao. Mélangez bien avant d’ajouter de la sauce de poisson selon votre goût, puis laissez bouillir encore cinq minutes.
Enfin, montez le feu, ajoutez les crevettes et laissez cuire pendant trente secondes avant de retirer du feu. Incorporez les fines herbes, puis servez immédiatement.
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Conseils pour un Tom Yam Kung réussi #
Pour que votre soupe soit parfaitement équilibrée, ajustez l’acidité et l’épice avec du jus de citron vert et des herbes fraîches juste avant de servir.
La texture et la fraîcheur des ingrédients sont cruciales. Assurez-vous d’utiliser des produits de première qualité pour un résultat optimal.
Variantes de la recette
Si vous ne trouvez pas certains ingrédients, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez remplacer le galanga par du gingembre, bien que le goût soit légèrement différent.
De même, si la pâte de prik pao n’est pas disponible, une pâte de piment rouge peut faire l’affaire.
Dégustation et conservation #
Servez la soupe chaude pour en apprécier toutes les saveurs. Elle est idéale lors des soirées fraîches ou pour un dîner exotique en famille.
Si vous avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et consommez dans les deux jours pour une fraîcheur optimale.
- Crevettes bien nettoyées
- Galanga finement tranché
- Citronnelle écrasée
- Tomates cerise coupées en deux
La soupe Tom Yam Kung n’est pas seulement un plat, c’est une expérience culinaire riche en goûts et en traditions. Bon appétit et n’oubliez pas de partager cette délicieuse recette avec vos proches !
Quelqu’un a déjà remplacé les champignons de paille par d’autres types de champignons? 🍄
Je n’arrive jamais à obtenir la même acidité que dans les restaurants, une idée pourquoi?
Ah, merci pour cette recette ! J’ai toujours voulu essayer de faire du Tom Yam Kung à la maison.
Est-ce que le bouillon de volaille ne masque pas trop le goût des autres ingrédients?
Personnellement, je trouve que la citronnelle est trop dominante dans cette recette. 😕
J’adore ce plat! Merci pour les conseils détaillés. 😍
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ou faut-il absolument des fraîches?
Super recette ! Mes invités ont été impressionnés par le goût authentique de la soupe. 👌
Je suis allergique aux crevettes, quelqu’un a une idée par quoi les remplacer?
Excellente recette, mais attention aux piments, ça devient vite très épicé! 🔥
Pourquoi est-ce que mes crevettes deviennent toujours caoutchouteuses quand je les cuis? 😢
La pâte de prik pao n’est pas disponible chez moi, j’ai utilisé de la pâte de curry rouge, ça marche aussi!
Un vrai délice! J’ai ajouté un peu plus de citron vert pour un coup de fraîcheur supplémentaire. 🍋
Cette recette est un peu compliquée pour un débutant, non?
La première fois que j’ai goûté à cette soupe, j’étais en Thaïlande. Ça me rappelle de bons souvenirs. 😊
Peut-on préparer cette soupe à l’avance et la réchauffer?
Ah, je n’ai pas de galanga… Je vais tenter avec du gingembre comme suggéré.
La texture des tomates cerise ne me convient pas, quelqu’un a un autre légume à recommander?
Je trouve que la recette manque un peu de précision sur les quantités de sauce de poisson.
J’adore les recettes traditionnelles comme celle-ci, continuez à en partager! 🌟
Où peut-on acheter de la bonne pâte de prik pao?
Je trouve que la recette est parfaite pour les soirées d’hiver, elle réchauffe vraiment!
Je pense que j’ai mis trop de piments, ma soupe était trop épicée pour mes enfants.
Avez-vous des conseils pour équilibrer l’acidité sans altérer les autres saveurs?
Je ne trouve pas de feuilles de lime, est-ce vraiment crucial pour la recette?
Super recette! Les instructions sont claires et le résultat est délicieux. Merci! 😋
Quelqu’un a essayé de faire cette soupe avec du bouillon de légumes?