Les trois techniques clés pour une pizza maison aussi bonne qu’au restaurant
Les bases de la cuisson # Giuseppe Cutraro, champion du monde de la pizza, conseille de préchauffer le four à une température élevée, idéalement à 250°C. La durée de cuisson doit être brève mais intense. Selon Cutraro, 12 minutes à cette température élevée permettent de reproduire les conditions d’un four…
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