Une recette traditionnelle réinventée : la potée au jarret de porc et saucisse de Morteau #
Reconnue pour sa générosité et sa capacité à réunir les gens, cette recette est à la fois simple et économique.
Commençons par les ingrédients nécessaires. Vous aurez besoin d’un jarret de porc, deux saucisses de Morteau, des oignons, du thym, du laurier, et un peu d’ail pour relever le tout. Sans oublier les légumes de saison qui accompagneront parfaitement la viande.
Préparation des viandes et des légumes
La préparation de ce plat débute par le remplissage d’une marmite d’eau. Ajoutez ensuite le jarret de porc et les aromates. L’oignon, préalablement chauffé dans une poêle pour le caraméliser, rejoint la marmite avec thym et laurier.
Ce soir à 16h30, savourez un moment de douceur avec un chausson aux pommes fait maison
La cuisson lente est cruciale. Elle permet aux arômes de se diffuser lentement et donne à la viande une tendreté incomparable. Comptez environ 4 à 5 heures de mijotage à basse température.
Intégration des légumes
Après une heure et demie de cuisson, il est temps d’ajouter les légumes. Les pommes de terre, carottes et chou sont introduits progressivement pour maintenir une cuisson uniforme.
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La saucisse de Morteau, quant à elle, est ajoutée en dernier pour préserver sa texture et son goût fumé distinct. Elle doit être saisie séparément dans une poêle avant d’être incorporée à la potée.
Les astuces pour une potée réussie #
Ne lésinez pas sur la qualité des ingrédients. Optez pour un jarret de porc de bonne qualité et des saucisses de Morteau authentiques pour garantir le succès de votre plat.
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Pour les légumes, choisissez-les frais et de saison. Ils apporteront plus de saveurs et de textures à votre potée.
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Variantes et accompagnements #
Si vous souhaitez varier, remplacez la saucisse de Morteau par d’autres types de saucisses ou même d’autres morceaux de viande selon vos préférences.
En accompagnement, une bonne tranche de pain de campagne grillé ou quelques pommes de terre vapeur feront des merveilles.
Conseils de service et de dégustation
Servez votre potée bien chaude. Elle est idéale lors des soirées froides d’hiver où elle réchauffera le cœur de vos convives.
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Enfin, n’oubliez pas de proposer un bon vin rouge qui complétera à merveille les saveurs robustes de la potée.
- Choix du vin : un rouge robuste
- Température de service : très chaud
- Accompagnements recommandés : pain de campagne, pommes de terre
La potée au jarret de porc et saucisse de Morteau, un plat qui rassemble et réconforte.
En suivant ces conseils, vous êtes sûr de ravir vos invités avec une potée au jarret de porc et saucisse de Morteau réussie. Bon appétit et bonne cuisine !
Très intéressant cet article! Qui aurait cru que la saucisse de Morteau pouvait être aussi polyvalente? 😊
Peut-on remplacer le jarret de porc par du poulet pour une version plus légère?
Super recette! Mes enfants ont adoré, merci pour le partage!
Je me demande si cette recette serait aussi bonne sans l’ail… Des idées?
Je suis sceptique, ça a l’air un peu trop riche en graisse. Quelqu’un a essayé avec moins de viande?
Je n’ai jamais entendu parler de la saucisse de Morteau avant cet article! Merci pour la découverte. 😍
Excellent article mais il y a une petite faute de frappe dans le deuxième paragraphe.
Quelle est la meilleure saison pour déguster ce plat selon vous?
Je suis vegan, des suggestions pour remplacer les viandes?
😂😂 Qui a besoin d’un régime quand on a cette potée au menu?
Incroyable! J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un succès total!
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette recette avec des légumes surgelés?
Merci pour les conseils sur les accompagnements, le pain de campagne grillé était une excellente suggestion.
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer?
Super article, mais un peu plus d’images aurait été sympa pour suivre la progression de la recette.
Quel vin rouge conseilleriez-vous spécifiquement pour accompagner ce plat? 🍷
Faut-il absolument caraméliser l’oignon? J’ai tendance à le brûler 😅
J’adore la potée mais la saucisse de Morteau n’est pas très commune par chez moi. Des alternatives?
Un vrai délice! J’ai ajouté un peu de vin blanc dans la cuisson, quel régal!
Des conseils pour rendre le chou moins amer dans ce type de plat?
Quatre à cinq heures de cuisson semble long, peut-on utiliser une cocotte-minute?
😋 Juste la photo me donne faim, ne parlons même pas de l’article complet!
Peut-on utiliser d’autres types de saucisses ou est-ce que cela gâcherait le goût original?
Je suis un peu déçu, le plat était trop salé. Peut-être un problème avec ma saucisse de Morteau?
Mon mari a adoré, il m’a demandé de le refaire le weekend prochain!
Je trouve que le thym domine trop, quelqu’un a essayé sans?
Un plat parfait pour les soirées d’hiver, merci pour les astuces!
Est-ce que ce plat se congèle bien? Je voudrais en faire en grande quantité.