Les crevettes à la sauce piquante : un incontournable de la gastronomie chinoise #
Cette recette est appréciée pour son mélange de saveurs épicées et sa préparation rapide. Voici comment vous pouvez réussir ce plat chez vous.
Commencez par préparer les ingrédients nécessaires : crevettes, poivrons, oignons, ail, et gingembre. Chaque ingrédient apporte sa touche unique au plat fini.
Préparation des crevettes #
La qualité des crevettes est cruciale. Choisissez des crevettes fraîches et décortiquez-les tout en gardant la queue. Enlevez la veine intestinale pour une meilleure texture et un goût plus doux.
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Faites blanchir les crevettes dans de l’eau bouillante pendant dix secondes. Cela les rendra tendres sans les dessécher.
La sauce, cœur du plat #
La sauce est ce qui donne aux crevettes à la sauce piquante leur caractère unique. Mélangez sucre, sel, tomate concentrée, purée de piment, bouillon, et sauce de soja clair pour créer la base de votre sauce.
Chauffez de l’huile dans une poêle à feu fort et faites revenir l’ail et le gingembre râpé. Ajoutez ensuite les oignons et les poivrons, et laissez revenir pendant une minute.
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Assemblage et cuisson finale #
Incorporez la sauce préparée aux légumes revenus. Ajoutez les crevettes pré-blanchies. Mélangez régulièrement pendant la cuisson pour que les crevettes absorbent bien la sauce.
Juste avant de servir, ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans de l’eau pour épaissir la sauce. Remuez brièvement, puis retirez du feu.
- Décortiquer les crevettes en gardant la queue
- Blanchir les crevettes pendant 10 secondes
- Préparer la sauce avec tomate concentrée et purée de piment
- Faire revenir ail et gingembre, puis ajouter oignons et poivrons
- Incorporer la sauce et les crevettes, puis épaissir avec de la fécule de maïs
Servez et dégustez #
Servez les crevettes bien chaudes accompagnées d’un bol de riz parfumé. La combinaison des saveurs épicées des crevettes et la douceur du riz crée un équilibre parfait en bouche.
Ce plat est non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, ce qui en fait une option parfaite pour les dîners en famille ou entre amis.
Bon appétit ! Profitez de ce voyage culinaire qui apporte un peu de l’exotisme chinois à votre table.
Wow, ça a l’air super bon! Combien de temps faut-il pour préparer tout ça? 😊
Je suis allergique à l’ail, par quoi puis-je le remplacer dans la recette?
Super recette! Mais j’ai trouvé que c’était un peu trop épicé pour mes enfants. Des suggestions pour rendre ça moins piquant?
Un vrai délice! Merci pour cette fabuleuse recette, elle a été un succès chez moi! 😍
Est-ce que quelqu’un a essayé avec des crevettes surgelées?
Je n’avais pas de poivrons à la maison, donc j’ai utilisé des carottes. Ça a super bien fonctionné! 🥕
Attention, la recette est bonne mais ça pique vraiment beaucoup! À éviter si vous n’êtes pas amateur de plats très épicés.
Merci pour les détails sur le blanchiment des crevettes, je ne savais pas que c’était si important.
J’ai suivi la recette à la lettre, mais la sauce était un peu trop liquide. Des conseils?
J’adore les crevettes mais je ne suis pas fan de sauce piquante, pensez-vous que je pourrais adapter avec une sauce moins forte?
La fécule de maïs était-elle nécessaire? J’ai l’impression que cela a altéré le goût de la sauce.
Avez-vous des recommandations pour un vin qui accompagnerait bien ce plat? 🍷
Incroyable recette! Tellement bonne que même mes enfants en redemandent. Merci beaucoup!
C’est la première fois que je cuisine des crevettes, et ce guide a été super utile, merci!
Un peu déçu, la recette me semblait simple mais le résultat n’était pas à la hauteur de mes attentes. 😕
Est-ce normal que les crevettes soient un peu caoutchouteuses? Peut-être que je les ai trop cuites.
Quelqu’un a-t-il une astuce pour décortiquer les crevettes plus rapidement? C’est la partie que j’aime le moins.
Je recommande fortement cette recette pour un dîner rapide et impressionnant! 👌
Je trouve que la sauce manque un peu de sucre, quelqu’un a-t-il essayé avec un peu plus de sucre?
Trop bon! Je vais partager cette recette avec tous mes amis. Vous devez absolument l’essayer! 😋
Cette recette est devenue un incontournable chez moi. Merci pour le partage!
J’ai ajouté un peu de citron à la fin, et ça a vraiment fait ressortir les saveurs!
Peut-on utiliser de la sauce soja foncée à la place de la claire ou ça change trop le goût?
J’ai trouvé que ça manquait un peu de piquant, quel piment recommandez-vous pour relever un peu plus?
La recette est bien expliquée, mais je suis curieux de savoir pourquoi garder la queue des crevettes? 🤔
Super article! Mais est-ce qu’on peut préparer cela à l’avance et réchauffer, ou c’est mieux de manger immédiatement?