La recette infaillible des nems au porc #
Ils se caractérisent par leur croustillant et leur farce savoureuse. Voici comment vous pouvez réaliser cette délicieuse recette à la maison.
Avant tout, il est essentiel de préparer correctement les ingrédients. Ceci inclut le hachage fin des légumes et des champignons noirs réhydratés. Une bonne préparation garantit une cuisson uniforme et une texture agréable dans chaque bouchée.
Ingrédients nécessaires
- 500g de porc haché
- 250g de germes de soja
- 100g de vermicelles de soja
- 30g de champignons noirs déshydratés
- 2 gros oignons ou 3 petits
- 2 carottes
- 1 œuf
- Sauce de poisson, sel, poivre
- Farine de tapioca pour la « colle »
- Galettes de riz de 18 centimètres de diamètre
- Huile pour friture
Préparation de la farce
Commencez par faire tremper les champignons noirs et les vermicelles de soja dans de l’eau froide pendant une heure. Après ce temps, égouttez et hachez les champignons tout en coupant les vermicelles avec des ciseaux pour éviter qu’ils soient trop longs.
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Dans un grand bol, combinez le porc haché avec les légumes râpés, les oignons émincés, les champignons, les vermicelles, et les germes de soja. Ajoutez un œuf, du sel, du poivre généreusement, et de la sauce de poisson. Mélangez bien à la main pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Assemblage et cuisson des nems #
Préparez votre plan de travail en étalant un torchon propre et légèrement humide. Cela empêchera les galettes de riz de coller au plan de travail.
Dans un bol, mélangez la farine de tapioca avec de l’eau pour créer une pâte qui servira de colle pour sceller les nems. Trempez rapidement une galette de riz dans de l’eau chaude, déposez-la sur le torchon, puis ajoutez une portion de farce au centre.
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Technique de pliage
Rabattez les côtés de la galette vers le centre, pliez la partie inférieure, puis commencez à rouler serré. Utilisez le mélange de tapioca pour sceller le bord de la galette.
La cuisson se fait en deux temps : commencez par frire les nems à feu vif pendant cinq minutes. Laissez-les ensuite refroidir pour une éventuelle congélation ou procédez à une seconde friture pour les dorée juste avant de servir.
Servir les nems #
Servez vos nems chauds, accompagnés de feuilles de salade, de fines herbes et de sauce nems. Cette combinaison de saveurs et de textures fait des nems un plat complet et satisfaisant.
N’oubliez pas que vous pouvez varier la farce selon vos préférences, en remplaçant le porc par du poulet ou en optant pour une version végétarienne sans viande.
Merci d’avoir suivi cette recette. Bon appétit et bonne cuisine !
Conclusion #
Cette recette de nems au porc est non seulement délicieuse mais aussi pratique, car vous pouvez en préparer en grande quantité et les congeler pour les jours où vous avez moins de temps pour cuisiner. Suivez les étapes décrites et vous serez sûr de ravir vos proches avec ce plat traditionnel.
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Super recette! Est-ce que je peux remplacer la sauce de poisson par quelque chose d’autre? Mon fils est allergique.
J’ai essayé cette recette et les nems étaient un peu secs, quelqu’un a des conseils pour les rendre plus juteux? 😞
Parfait pour mon dîner de ce soir, merci pour le partage!
Merci! J’ai toujours eu peur de faire des nems chez moi, mais votre recette semble assez simple pour un débutant comme moi. 😊
Est-il possible de faire cuire les nems au four au lieu de les frire?
Je ne trouve pas de champignons noirs, est-ce que je peux les omettre ou il y a un substitut recommandé?
Absolument délicieux! Toute ma famille a adoré. Merci pour cette superbe recette! 🌟
Je suis végétarien, pensez-vous que je pourrais remplacer le porc par du tofu?
Les nems c’est toujours une bonne idée! Combien de temps peut-on les conserver au congélateur?
Attention aux fautes d’orthographe dans la recette, ça gâche un peu la lecture.
Je ne comprends pas bien la partie du pliage, avez-vous une vidéo qui montre comment faire?
C’est quoi exactement la farine de tapioca? Je peux utiliser de la farine normale à la place?
Super initiative de proposer une variante végétarienne, merci pour la flexibilité!
Cette recette est un bijou! Les nems étaient croustillants à souhait. 👍
Un peu compliqué pour un débutant, mais le résultat en vaut la peine!
J’ai suivi la recette à la lettre et mes nems étaient un peu pâles. Des suggestions?
Peut-on préparer la farce la veille pour gagner du temps?
Je me demande si on peut utiliser d’autres types de viande dans cette recette, comme de l’agneau ou du boeuf?
Nems au porc ce soir grâce à cette recette! Ils sont en train de frire et ça sent déjà super bon! 😋
C’est la première fois que je fais des nems, croisons les doigts pour que ça tourne bien!
Je recommande de doubler la quantité de sauce de poisson pour plus de saveur!
Est-ce que quelqu’un a essayé de les faire cuire à l’airfryer? Des conseils?
Juste une petite critique : il serait utile d’ajouter des photos des étapes pour les débutants.
Cette recette est parfaite pour mon prochain potluck, merci de l’avoir partagée!