Plongez dans l'univers du pulled pork selon Laurent Mariotte, un classique américain revisité

Un voyage gustatif avec le porc effiloché #

C’est exactement ce que propose Laurent Mariotte avec sa version du célèbre pulled pork, un classique de la cuisine américaine.

Le porc, cette viande tendre et juteuse, se laisse cuire lentement jusqu’à devenir si moelleuse qu’elle s’effiloche presque d’elle-même. L’ajout d’une sauce barbecue maison, riche et légèrement fumée, vient parfaire cette préparation pour un résultat tout simplement irrésistible.

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La simplicité au service du goût #

La recette de Laurent Mariotte mise sur des ingrédients simples mais de qualité. Une échine de porc, sélectionnée avec soin, se transforme sous l’effet d’une cuisson lente qui en exalte les saveurs naturelles. Les oignons rouges ajoutent une note légèrement sucrée et caramélisée qui se marie parfaitement avec le goût prononcé du porc.

La sauce, élément clé de la recette, combine ketchup, paprika, moutarde, vinaigre de vin et un trait de sauce Worcestershire pour un équilibre parfait entre douceur et piquant. Le miel vient adoucir l’ensemble et créer une consistance idéale pour napper généreusement la viande.

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Des possibilités infinies de dégustation #

Le pulled pork est bien plus qu’un simple plat; c’est une base qui invite à l’expérimentation.

Une fois prêt, il peut se déguster de multiples façons : effiloché sur des légumes grillés pour un repas équilibré, ou encadré de deux pains à burger pour un sandwich savoureux à l’américaine.

Chaque bouchée est une invitation à découvrir les profondeurs de saveurs que le porc peut offrir, surtout lorsque les épices et la sauce se mêlent harmonieusement à la tendreté de la viande.

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Une recette accessible à tous #

La beauté de la recette de pulled pork à la Laurent Mariotte réside dans sa simplicité d’exécution. Accessible même aux novices en cuisine, ce plat ne demande qu’un peu de patience pour atteindre un résultat digne des plus grands restaurants américains.

La préparation initiale est rapide, et la majeure partie du travail est ensuite prise en charge par votre four. Trois heures plus tard, le résultat est un plat réconfortant, riche en goûts et en textures, qui ravira à coup sûr tous les palais.

Voici un aperçu des ingrédients nécessaires et des étapes clés :

1 échine de porc fermier de 1,8 kg
2 oignons rouges
Huile de tournesol
Sel et poivre du moulin
30 cl de ketchup bio
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à soupe de moutarde
5 cl de vinaigre de vin
10 cl de sauce Worcestershire
3 cuil. à soupe de miel

Cette recette de pulled pork est plus qu’un plat; c’est une expérience culinaire qui transporte directement dans l’âme de la cuisine américaine, tout en restant ancrée dans la simplicité et l’authenticité des ingrédients choisis par Laurent Mariotte. Un véritable délice à ne pas manquer!