Introduction à la recette du poulet frit #
Cette recette simple vous garantit un poulet parfaitement croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Suivez ces étapes détaillées pour réussir votre poulet frit à chaque fois, sans sortir de chez vous.
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Préparation et marinade du poulet #
La clé d’un poulet frit réussi réside dans sa marinade. Commencez par préparer les ailes de poulet, en les séparant en trois parties et en éliminant le petit bout. Placez-les dans un grand récipient.
Ajoutez une cuillère et demie à café de sel, une cuillère à café de paprika, une cuillère à café de curcuma en poudre, et une demi cuillère à café de poivre moulu. Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant une nuit pour que les saveurs s’infusent efficacement.
Battre et paner le poulet #
Le lendemain, préparez votre station de panure. Dans une assiette creuse, mélangez la farine, le curcuma, une demi cuillère à café de sel et un quart de cuillère à café de poivre moulu. Dans une autre assiette, battez deux œufs.
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Enrobez chaque morceau de poulet d’une fine couche de farine, trempez-le ensuite dans l’œuf, puis couvrez-le complètement de farine à nouveau. Cette double panure est essentielle pour obtenir une croûte croustillante.
La cuisson en deux temps #
Chauffez votre friteuse à 160 degrés. Faites cuire la moitié des morceaux de poulet pendant dix minutes, en les retournant à mi-cuisson. Laissez l’huile bien chaude et répétez le processus avec le reste des morceaux.
Après les avoir laissés refroidir pendant dix minutes, chauffez l’huile à 190 degrés et faites cuire les morceaux une deuxième fois pendant trois minutes. Ce processus en deux étapes assure un poulet parfaitement croustillant tout en restant juteux à l’intérieur.
- Marinade riche en épices
- Double panure pour plus de croustillant
- Cuisson en deux temps pour une perfection
Le poulet frit maison est non seulement délicieux mais aussi un plaisir à préparer. Bon appétit et bon partage de cette recette avec vos proches!
Merci d’avoir suivi cette recette. N’oubliez pas de partager vos réalisations et de revenir pour plus de plats faits maison!
J’ai suivi la recette à la lettre et le résultat est incroyable! Merci pour ces conseils. 😊
Peut-on utiliser une autre épice que le curcuma? Je n’en suis pas très fan.
Super recette! Mon poulet était un peu sec, des astuces pour le garder juteux?
Wow, quelle différence avec les recettes que j’ai essayées avant! Croustillant à souhait!
J’ai essayé avec du poulet bio, et c’était encore meilleur. À refaire sans hésitation!
Je trouve que le poulet manque un peu de saveur, quelqu’un a des suggestions pour l’améliorer?
Je n’ai jamais réussi à faire du poulet frit avant ça, merci! 🙌
La marinade a vraiment fait la différence, super conseil!
Pourquoi mon poulet n’est-il pas aussi croustillant que sur les photos? Je suis déçu…
La cuisson en deux temps, c’est un game changer! Merci pour l’astuce!
On peut faire cette recette au four au lieu de la friteuse?
J’ai suivi toutes les étapes, et mon poulet était parfait! Merci beaucoup!
Je suis végétarien, pensez-vous que je pourrais utiliser du tofu à la place du poulet?
Recette top! Mes enfants ont adoré, ils en redemandent déjà. 😄
J’ai ajouté un peu de piment pour relever le goût, et c’était parfait!
La double panure ne rend-elle pas le poulet trop gras?
Quel type d’huile recommandez-vous pour la friture?
Super recette! Même mon mari qui est difficile a aimé.
Peut-on préparer la marinade à l’avance et la congeler?
Je n’avais pas de curcuma, j’ai utilisé du curry, et c’était délicieux!
La vidéo est super utile, merci de l’avoir ajoutée. 👍
La cuisson en deux temps semble compliquée, quelqu’un peut clarifier?
Absolument délicieux! J’ai servi avec une salade de chou, parfait combo!
Je n’ai pas de friteuse, quelqu’un a essayé à la poêle?
La meilleure recette de poulet frit que j’ai jamais faite, merci!
Le lien vers la vidéo semble cassé, pouvez-vous le réparer?