La magie de la sauce New Jam dans la cuisine vietnamienne #
Cette sauce ajoute un mélange parfait de saveurs salées, sucrées et acides, essentielles pour réussir vos plats.
Origine et importance de la sauce
Chaque famille vietnamienne détient sa propre version de cette sauce, ce qui montre l’importance de son rôle dans la gastronomie locale. Elle ne se limite pas seulement à la cuisine vietnamienne mais s’invite aussi dans d’autres cuisines du monde, apportant une touche d’authenticité et de fraîcheur.
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Comment préparer la sauce New Jam? #
La préparation de la sauce New Jam commence par un mélange d’eau, de sauce de poisson et de sucre. Ce mélange est chauffé doucement jusqu’à frémissement, puis laissé à refroidir pour fusionner les saveurs.
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Ingrédients nécessaires
Pour réaliser environ 200 millilitres de cette sauce exquise, vous aurez besoin de 75 grammes d’eau, 50 grammes de sauce de poisson, et 75 grammes de sucre. Le jus de citron vert et les gousses d’ail ajoutés ensuite rehaussent le profil aromatique de la sauce.
Personnalisation de la sauce #
Les piments oiseau, que l’on ajoute finement hachés, apportent une dimension piquante à la sauce. Pour les palais moins aventureux, il est possible de réduire la chaleur en retirant les parties blanches des piments, où se concentrent les pépins.
Fraise et légèreté : une mousse sans gélatine, sans sucre ajouté et prête en un rien de temps
Variations et conservation
Vous pouvez ajuster les quantités de chaque ingrédient pour créer une sauce qui correspond parfaitement à vos goûts. Une fois prête, la sauce New Jam peut être conservée au réfrigérateur dans un pot hermétique jusqu’à quatre semaines.
Pourquoi adopter la sauce New Jam dans votre cuisine? #
Cette sauce apporte non seulement un équilibre de saveurs essentiel, mais elle permet aussi de découvrir et d’apprécier la richesse de la cuisine vietnamienne. Elle transforme un plat ordinaire en une expérience culinaire mémorable.
L’impact sur le goût des plats
Que ce soit pour des nems croustillants ou un Bo Bun juteux, la sauce New Jam est la clé pour atteindre l’harmonie parfaite en bouche, grâce à sa combinaison unique de saveurs.
- 75 grammes d’eau
- 50 grammes de sauce de poisson
- 75 grammes de sucre
- Jus de citron vert
- Gousses d’ail
- Piments oiseau (optionnels)
La sauce New Jam: bien plus qu’un simple condiment, c’est un voyage gustatif au cœur du Vietnam.
Super article ! J’ai toujours voulu savoir comment faire cette sauce. Merci! 😊
Je me demande si le type de sucre a un impact sur le goût final de la sauce?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec moins de sauce de poisson? J’ai peur que ce soit trop fort pour moi.
Je ne suis pas convaincu… ça semble être juste une autre sauce asiatique. Qu’est-ce qui la rend si spéciale?
Article fascinant! Je vais essayer ce week-end. J’espère que ça ira bien avec des rouleaux de printemps.
Erreur dans la recette? Vous avez marqué 75g d’eau deux fois. 🤔
Je pense que vous devriez parler plus des alternatives pour ceux qui ne mangent pas de produits de la mer.
Chaque fois que j’utilise cette sauce, mes plats sont transformés! Un must dans ma cuisine maintenant.
Je trouve que l’ajout de piments oiseau est crucial, ça change tout! 🔥
Peut-on conserver cette sauce plus de quatre semaines si on ne l’ouvre pas?
Wow, j’adore votre description, ça donne vraiment envie de l’essayer!
Je confirme, cette sauce fait des miracles sur les plats tristes! 😋
Personnellement, je trouve que le jus de citron vert peut être un peu trop acide, des suggestions?
Quelqu’un a essayé de faire une version sucrée de cette sauce?
Je suis sceptique quant à l’utilisation de l’ail, ça ne va pas overpower les autres saveurs?
Je l’ai faite et c’était incroyable! Parfait équilibre sucré-salé-acide!
Est-il possible de remplacer la sauce de poisson par quelque chose de végétarien? 🌱
Est-ce que cette sauce fonctionne avec des plats autres que vietnamiens?
Je viens de réaliser cette sauce et c’est un hit chez moi. Tout le monde adore!
Je préfère sans piments, mais chacun ses goûts après tout! 😄
Je suis allergique au citron vert, puis-je utiliser du citron jaune à la place?
Très bonne base de sauce mais je recommande d’ajuster les quantités à votre goût!
Pourquoi ne pas inclure des photos des étapes de la recette ? Cela aiderait beaucoup!
Je n’ai pas de sauce de poisson, est-ce que la sauce soja pourrait faire l’affaire?
Après essai, je confirme : cette sauce est incroyable avec du Bo Bun!
Il faudrait préciser que le sucre doit être complètement dissout avant d’ajouter les autres ingrédients.