Introduction à la cuisine vietnamienne : les nems au poulet #
Ils combinent des ingrédients frais et des techniques spécifiques pour créer une expérience culinaire unique.
Cette recette vous guide à travers les étapes pour préparer des nems croustillants et savoureux, directement depuis votre cuisine.
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Les ingrédients nécessaires pour 30 nems #
Commencez par rassembler tous les ingrédients frais et de qualité. Voici ce dont vous aurez besoin :
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- Poulet haché
- Oignons finement coupés
- Carottes râpées
- Champignons noirs réhydratés et coupés
- Vermicelles de soja
- Sel, poivre, un œuf et sauce de poisson
- Fécule de maïs diluée dans l’eau
Préparation de la farce #
Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, les oignons, les champignons, les vermicelles, la carotte, l’œuf, le sel, le poivre et la sauce de poisson. Assurez-vous que la farce est homogène.
Ajoutez la fécule de maïs diluée pour lier les ingrédients, ce qui empêchera les nems de s’ouvrir pendant la cuisson.
Technique de roulage et de friture #
Placez une galette de riz humide sur un torchon propre. Déposez une cuillère à soupe de farce près du bord. Rabattez les côtés et roulez fermement.
Assurez-vous que les plis sont droits et parallèles pour un résultat esthétique.
Tamponnez le bord de la galette avec la fécule diluée. Faites frire les nems à 150°C pendant cinq minutes, retirez-les, puis laissez-les reposer avant une seconde friture à 160°C pour les rendre croustillants.
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Dégustation et présentation #
Servez les nems sur une feuille de salade agrémentée de basilic, de menthe et de coriandre. N’oubliez pas la sauce pour tremper les nems et relever leur goût.
Cette recette vous permettra de partager un moment de convivialité autour d’un plat typique vietnamien, apprécié pour ses saveurs et sa texture croustillante.
Wow, super recette! Mais peut-on utiliser du poulet déjà cuit? 😊
Je trouve que la sauce de poisson domine trop, quelqu’un a un substitut à proposer?
Essayé hier, et c’était un délice! Merci pour cette recette facile à suivre.
Est-ce que quelqu’un a essayé de les faire cuire au four au lieu de les frire?
Je n’ai jamais réussi à rouler les nems correctement… des astuces?
Parfait pour un repas de famille, tout le monde a adoré! 👌
Les champignons noirs ne sont pas ma tasse de thé, puis-je les remplacer par autre chose?
Je suis sceptique, ça semble trop compliqué pour moi. 😕
Quelle est la meilleure sauce pour accompagner ces nems?
Très bonne recette, mais un peu trop salée à mon goût.
Un vrai régal! Mes enfants en redemandent chaque fois. 😋
C’est quoi exactement la fécule de maïs? Peut-on utiliser de la farine?
Super idée de repas, merci pour le partage!
Pourquoi mes nems éclatent-ils pendant la friture? Aidez-moi svp!
Peut-on préparer la farce à l’avance et la conserver au frigo?
Cette recette est une tuerie! Merci mille fois! 🤗
Je n’aime pas la coriandre, par quoi puis-je la remplacer dans la garniture?
Combien de temps peut-on conserver les nems une fois frits?
Je trouve que la recette manque un peu de détails sur les quantités exactes…
Testé et approuvé! Ces nems sont meilleurs que ceux du restaurant vietnamien du coin!
Peut-on utiliser du tofu au lieu du poulet pour une version végétarienne?
Un peu déçu, les nems n’étaient pas aussi croustillants que prévu. 😢
Est-ce qu’on peut les faire cuire à l’air fryer?
La vidéo est super utile pour comprendre comment rouler les nems, merci!
La sauce de poisson sent trop fort, des conseils pour atténuer l’odeur?
Un succès fou à ma dernière soirée, tout le monde voulait la recette!
Attention à ne pas mettre trop de sel, la sauce de poisson est déjà assez salée.
Peut-on ajouter des crevettes hachées dans la farce?
Franchement, j’ai eu du mal avec le roulage, mais le résultat en valait la peine!
Une recette fantastique, je la garde dans mes favoris! 😍