Introduction à la pâtisserie maison : le cake marbré #
Ce gâteau, qui alterne couches de vanille et de chocolat, reste un favori pour le goûter des enfants. Aujourd’hui, nous allons découvrir comment préparer cette douceur qui ravira petits et grands.
Dans ce guide, je vous fournirai tous les détails pour réussir votre cake marbré, depuis les ingrédients jusqu’aux astuces de cuisson.
Les ingrédients nécessaires pour votre cake marbré #
Pour commencer, rassemblons les ingrédients essentiels à notre recette. Vous aurez besoin de :
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- 200 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 20 g de sucre inverti ou du miel
- 5 œufs entiers
- 250 g de farine T45
- 3 g de levure chimique
- 15 g de cacao en poudre non sucré
Préparation de la pâte à cake #
La préparation débute par le mélange du beurre pommade avec le sucre glace. Ajoutez ensuite le sucre inverti, qui apportera du moelleux à votre gâteau. Si vous n’en disposez pas, remplacez-le simplement par du miel d’acacia, qui est aussi un sucre inverti naturel.
Incorporez les œufs un à un, puis les graines d’une gousse de vanille et le sel. Continuez à mélanger pour bien émulsionner l’ensemble.
Technique pour un marbrage parfait #
Après avoir mélangé la farine et la levure, séparez la pâte en deux parties. Dans l’une, incorporez le cacao en poudre. Utilisez deux poches à douille différentes pour pocher alternativement les pâtes vanille et chocolat dans un moule à cake préalablement graissé et chemisé.
Les caractéristiques des consommateurs que les démarcheurs ciblent le plus
Pour créer de belles marbrures, tracez délicatement des zigzags avec un couteau à travers les différentes couches de pâte. Cette technique simple permettra à votre cake de révéler de jolies marbrures à la découpe.
Astuces de cuisson pour un cake gonflé et moelleux #
Le secret d’un cake bien bombé réside dans un choc thermique durant la cuisson. Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Enfournez le cake à cette température pendant 15 minutes, puis baissez à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 25 à 30 minutes.
Une fois cuit, laissez refroidir votre cake avant de le démouler. Vous obtiendrez ainsi un gâteau moelleux, avec une croûte légèrement croustillante et des marbrures bien définies.
Le cake marbré est plus qu’une simple recette, c’est une madeleine de Proust qui nous transporte instantanément en enfance.
En suivant ces étapes, vous réussirez à coup sûr votre cake marbré. Ce gâteau classique continue de séduire par sa simplicité et son goût réconfortant. Bonne pâtisserie et surtout, bonne dégustation !
Super recette, merci ! Le cake était délicieux et très moelleux. 🍰
Est-ce que je peux remplacer le beurre par de l’huile de coco?
Je l’ai essayé et c’était un échec. Je pense que la température du four n’était pas bien ajustée. 😞
J’adore ce genre de cake! Par contre, ça serait mieux avec un peu plus de chocolat, non? 😉
Quelle est la meilleure marque de cacao à utiliser pour cette recette?
Pas mal, mais je trouve que le sucre glace fait le gâteau trop doux pour mon goût.
Peut-on ajouter des fruits secs ou des noix dans la pâte?
Est-ce normal que mon cake ne soit pas monté autant que sur la photo?
Merci pour cette recette! Facile à suivre et le résultat est parfait. 👍
Je recommande fortement de surveiller la cuisson, le mien a brûlé sur les bords.
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette recette avec un substitut de sucre?
Le lien vers le site de conseils de cuisine ne fonctionne pas, pouvez-vous le vérifier?
Incroyable recette! Tout le monde à la maison a adoré. Je vais la refaire ce weekend. 😊
Je pense que la quantité de levure n’est pas suffisante, mon cake n’était pas assez aéré.
Peut-on préparer cette pâte à l’avance et la cuire plus tard?
Quelqu’un a-t-il une suggestion pour une variante sans gluten?
Excellente recette, très claire et facile à suivre, même pour un débutant comme moi!
Le gâteau était bon, mais le temps de cuisson était trop long pour mon four. Attention!
Je n’ai pas de poche à douille. Est-ce que je peux utiliser un sac plastique avec un coin coupé?
Un vrai délice! Parfait pour le goûter des enfants et même les grands! 😋
Est-ce qu’on peut utiliser du chocolat fondu au lieu du cacao en poudre?