Une recette croustillante et parfumée : le poulet frit à la thaïlandaise #
Voici une recette qui va transformer votre cuisine en un véritable festival de saveurs asiatiques.
La préparation de la marinade
La clé d’un poulet savoureux réside dans sa marinade. Pour cette recette, la citronnelle, un ingrédient phare de la cuisine thaïlandaise, joue un rôle central. Elle confère au poulet un arôme citronné sans être acide, idéal pour une marinade. Associez-la à de l’ail frais, du gingembre râpé, et des épices comme la coriandre, le cumin et le paprika. N’oubliez pas d’ajouter un peu de sel, de poivre, de sucre, ainsi que de la sauce de poisson et de la sauce de soja pour relever le goût.
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Technique de friture pour un résultat parfait
Une fois la marinade prête, enrobez les pilons de poulet d’un mélange de farine de riz et d’eau. Cette astuce permet de créer une croûte légère et croustillante tout en protégeant la chair du poulet pendant la friture. Pour une cuisson optimale, faites chauffer l’huile à 160°, puis ajustez la température pour que vos pilons soient parfaitement dorés et croustillants.
Les secrets d’une croûte irrésistible #
La double friture est votre alliée pour obtenir une croûte des plus croustillantes. Après un premier bain d’huile, augmentez la température pour un second passage rapide qui garantit ce croustillant tant recherché. Ce petit plus fait toute la différence et transforme un simple poulet frit en un mets exquis.
Les finitions pour un plat savoureux
Ce poulet frit, parfumé aux épices et aromates, offre une chair tendre, juteuse et parfaitement cuite. Un vrai délice pour les papilles!
Recette détaillée pour réussir chez soi #
Pour ceux qui souhaitent recréer cette merveille culinaire, voici les étapes simples à suivre. Commencez par mariner le poulet en y faisant des entailles pour que les saveurs pénètrent bien. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, idéalement une nuit.
Conseils pratiques pour une friture sans faille
Sortez le poulet une heure avant la cuisson pour qu’il atteigne la température ambiante. Cela permet une cuisson plus homogène. Suivez les instructions de température et de temps de friture pour s’assurer que chaque bouchée soit à la fois tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
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À table : dégustation et variantes #
Une fois cuisiné, servez ce délicieux poulet avec des herbes fraîches ou une petite sauce. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres épices ou ajuster la marinade selon vos goûts.
Variantes de la recette
Envie de varier les plaisirs ? Remplacez la citronnelle par d’autres herbes comme le basilic thaï ou la menthe pour un nouveau profil de saveurs. L’important est de s’amuser en cuisine tout en dégustant des plats savoureux.
- Marinade enrichie en saveurs
- Technique de friture en deux étapes
- Variétés d’herbes et épices pour diversifier
N’attendez plus pour essayer cette recette qui apportera un vent de fraîcheur et d’exotisme à vos repas. Bon appétit et bonne découverte culinaire!
Quelqu’un a déjà essayé de faire cette recette sans gluten? 🤔
Super recette! Le poulet était incroyablement juteux et croustillant. Merci pour le partage!
Peut-on remplacer la sauce de poisson par quelque chose de moins fort? Je ne suis pas fan. 😖
J’ai suivi à la lettre la recette mais mon poulet n’était pas aussi croustillant. Des idées?
Wow, quelle tuerie cette recette! À refaire sans hésitation. 👍
Est-ce que quelqu’un a essayé avec de la dinde à la place du poulet?
Je n’avais pas de citronnelle, j’ai mis du citron, c’était pas mal mais sûrement mieux avec la citronnelle. 😄
La double friture, quel game changer! Merci pour l’astuce!
Je recommande fortement de laisser mariner toute la nuit, ça change tout!
Mon poulet était un peu sec, quelqu’un a des conseils?
Je ne trouve pas de farine de riz, par quoi je peux remplacer? 🤷♂️
Merci pour cette recette délicieuse, toute la famille a adoré!
Pas fan de la sauce de soja, je l’ai fait sans et c’était quand même bon.
J’ai ajouté un peu de piment pour relever le tout, quel délice!
Je suis végétarien, pensez-vous que ça marcherait avec du tofu? 😊
Un peu trop d’ail à mon goût, mais sinon super recette!
La vidéo est super utile, merci de l’avoir ajoutée!
Super recette! Le poulet était incroyablement juteux et croustillant. Merci pour le partage!
Pas réussi à obtenir la même croustillance, une idée de ce qui a pu foirer?
Je confirme, la marinade fait vraiment la différence. Un pur délice! 😋
À refaire avec différentes épices pour voir les différences.
Je n’ai pas de friteuse, est-ce que ça marche au four?
Un peu compliqué pour un débutant en cuisine mais résultat satisfaisant.
Parfait pour un repas en famille, tout le monde a apprécié. 👌
Quel type d’huile recommandez-vous pour la friture?
Incroyable! Cette recette est entrée dans mes favorites. 😍
Peut-on préparer la marinade la veille pour gagner du temps?