L’histoire du far breton #
À l’origine, il s’agissait d’une bouillie salée composée principalement de sarrasin, destinée à accompagner les viandes.
Au fil du temps, cette recette a évolué pour devenir le dessert sucré que nous connaissons aujourd’hui. Au début du XIXe siècle, la recette a été adaptée pour inclure des ingrédients comme le sucre, la farine, les œufs et le beurre, transformant ainsi le far en un mets festif consommé lors des grandes occasions.
Variantes populaires du far breton #
Si le far breton traditionnel est connu pour sa simplicité, de nombreuses familles bretonnes ont apporté leur propre touche à la recette. Aujourd’hui, il est courant de trouver des fars agrémentés de pruneaux, de pommes ou de raisins secs, chaque variante apportant une saveur unique.
Cette diversité fait du far breton un plat riche en histoire et en goût, qui continue de séduire les palais même en dehors de la Bretagne. En plus, il se marie parfaitement avec une bolée de cidre breton, ajoutant une touche authentique à votre expérience culinaire.
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Comment préparer un far breton ? #
Le processus de préparation du far breton est à la portée de tous. Il commence par un mélange de sucre et de farine, auquel on ajoute des œufs et une demi-gousse de vanille grattée. Les ingrédients liquides, comme le lait et la crème, sont ensuite incorporés pour créer une pâte lisse.
La pâte est versée sur des pruneaux disposés au fond d’un moule beurré et fariné, et l’ensemble est cuit au four. Ce dessert peut être servi tiède ou froid, selon les préférences, et promet un moment de gourmandise pure.
Le saviez-vous ? #
Le far breton, dans sa version originale, était dépourvu de pruneaux. Ces derniers ont été ajoutés bien plus tard, principalement par les marins bretons qui cherchaient à prévenir le scorbut lors de longues expéditions en mer grâce à leur richesse en vitamine C.
Cette petite anecdote montre à quel point la cuisine peut être influencée par les besoins et les circonstances historiques, donnant naissance à des recettes qui traversent les époques pour ravir nos papilles.
Voici une liste des ingrédients nécessaires pour réaliser votre far breton :
- 150 grammes de pruneaux d’Agen dénoyautés
- 100 grammes de sucre
- 100 grammes de farine
- 25 cl de lait entier
- 25 cl de crème fleurette
- 3 œufs
- 1/2 gousse de vanille
Le far breton n’est pas seulement un dessert, c’est un héritage culinaire qui nous relie à l’histoire et aux traditions de la Bretagne.
