Introduction à la préparation du poulet #
Aujourd’hui, nous allons explorer comment préparer un suprême de poulet contisé avec un beurre d’estragon et citron.
Préparation des ingrédients #
La clé d’une recette réussie réside dans la qualité des ingrédients. Pour cette recette, vous aurez besoin d’estragon frais, de beurre, et d’un demi-citron.
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Assurez-vous que votre beurre est à la consistance pommade, idéale pour l’intégrer facilement sous la peau du poulet.
Technique de contisage du poulet #
Le contisage consiste à insérer délicatement le beurre aromatisé sous la peau du poulet, ce qui permet d’infuser la chair de saveurs tout en conservant son moelleux.
Utilisez vos doigts pour décoller la peau de la chair sans la percer, créant ainsi un espace pour le beurre d’estragon et citron.
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Cuisson et finitions #
Une fois le poulet contisé, il est prêt à être cuit. Faites-le saisir rapidement dans une poêle avant de le transférer au four préchauffé à 190°C.
Arrosez régulièrement le poulet avec le beurre fondu pendant la cuisson, ce qui enrichit encore plus la saveur et assure une chair juteuse.
Le secret d’un suprême de poulet parfait réside dans la maîtrise du temps et de la température de cuisson.
Conseils pour une présentation impeccable
Après la cuisson, laissez reposer le poulet avant de le découper. Servez les suprêmes tranchés avec un filet du beurre de cuisson.
Accompagnez votre plat de pommes de terre sautées ou de frites pour un repas complet.
- Préparez vos ingrédients à l’avance
- Maintenez votre couteau bien aiguisé pour une découpe précise
- Contrôlez la température du four pour éviter de dessécher le poulet
Cette recette n’est pas seulement un moyen de cuisiner le poulet, mais une véritable invitation à élever vos compétences culinaires. Bonne cuisine et régalez-vous avec ce plat riche en saveurs!
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Wow, ça a l’air délicieux! Vous pensez que je peux remplacer l’estragon par du basilic? 😊
J’ai essayé cette recette et le poulet était un peu sec, des suggestions pour éviter ça?
Super recette! Merci pour le partage, c’était un succès total chez moi!
Peut-on faire cette recette avec des cuisses de poulet au lieu du suprême?
Je n’ai jamais entendu parler du contisage avant, ça change complètement la texture du poulet, incroyable!
Est-ce que le citron ne risque pas de cuire la chair du poulet si on le prépare trop à l’avance?
J’adore l’idée! Mais, est-il possible de faire cette recette sans beurre pour une version plus légère? 😃
Un peu déçu, le goût de l’estragon était trop fort à mon goût. Peut-être réduire la quantité?
Merci pour cette technique de contisage, ça a vraiment rendu mon poulet juteux et savoureux!
Qui aurait cru que le beurre d’estragon et citron ferait une telle différence? Sublime!
Une réussite totale pour un repas de dimanche, tous mes convives étaient ravis! Merci!
Peut-être une vidéo pour montrer exactement comment contiser le poulet? Pas sûre d’avoir réussi. 😕
Est-ce que quelqu’un a essayé de mettre un peu de piment pour relever le goût?
Parfait pour un repas dominical, mais un peu long à préparer, non?
Je confirme que cette recette est top! L’estragon apporte une fraîcheur incroyable! 😍
Faites attention à ne pas percer la peau du poulet en insérant le beurre, j’ai eu un petit accident!
Le lien vers la vidéo ne fonctionne pas, pouvez-vous le vérifier s’il vous plaît?
Quelle est la meilleure température pour servir ce plat? Chaud, tiède?
Un vrai délice! Même mes enfants qui sont difficiles ont adoré le poulet contisé au citron!
Absolument délicieux, mais j’ai ajouté un peu d’ail pour plus de piquant. 😋
Je suis sceptique, le beurre ne va-t-il pas rendre le plat trop gras?
Très bonne recette, mais je recommande de bien surveiller la cuisson pour éviter que le poulet ne sèche.
Peut-on préparer le beurre d’estragon et citron la veille pour gagner du temps?
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec du poulet bio? Des conseils?
Un franc succès! J’ai servi ce plat lors d’une réunion de famille et tout le monde en redemandait!
La prochaine fois, je tenterai avec un zeste de citron vert pour changer. Qu’en pensez-vous?
Superbe recette! Facile à suivre et le résultat est juste parfait. 👌
Peut-on utiliser du citron confit à la place du citron frais?