Introduction à la cuisine cantonaise #
Un plat en particulier, les crevettes au sel et au poivre, illustre parfaitement cette tradition.
Cette recette, peu coûteuse en ingrédients, est une excellente manière de diversifier les repas quotidiens avec une touche d’exotisme.
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Préparation des crevettes #
Le secret d’une crevette parfaitement croustillante réside dans la préparation. Il commence par mariner 500 g de crevettes avec du bicarbonate alimentaire, qui rend la chair ferme et croquante après cuisson.
Ensuite, un blanchiment rapide des crevettes permet de sceller les jus et les saveurs avant de les enduire de fécule de maïs pour la friture.
La cuisson parfaite #
L’étape de la friture est cruciale : elle doit être effectuée à une température précise et dans les bonnes conditions pour créer une fine croûte protectrice sans brûler la chair délicate des crevettes.
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Après la friture, une poêlée rapide avec de l’ail, des mini poivrons et du poivre noir concassé permet d’enrober les crevettes de saveurs riches et relevées.
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Accompagnements et présentation #
Les crevettes au sel et au poivre se marient idéalement avec du riz parfumé et des légumes sautés pour un repas complet.
La présentation du plat joue aussi un rôle important pour ravir visuellement avant même la première bouchée.
- Mélangez les crevettes avec du bicarbonate
- Blanchiment rapide
- Friture à température contrôlée
- Sauté rapide avec assaisonnement
Les crevettes sont parfumées et savoureuses, elles sont à point et leur texture est croquante
En suivant ces étapes, vous garantissez un succès pour vos repas, qu’ils soient quotidiens ou pour des occasions spéciales. Bon appétit !
Ça a l’air délicieux! Quel type de poivre recommandez-vous pour cette recette?
Je suis allergique aux crevettes 🙁 Quelqu’un a-t-il essayé avec un autre type de fruits de mer?
Wow, ça donne faim juste en lisant! 😋
Peut-on utiliser de la farine au lieu de la fécule de maïs pour la friture?
Super recette! Mes invités ont adoré, merci pour le partage!
Hum, ça me semble un peu trop gras, non?
Je n’ai jamais réussi à obtenir des crevettes croustillantes, votre astuce du bicarbonate est géniale!
Est-ce que quelqu’un a une suggestion pour une sauce d’accompagnement légère?
Excellente présentation et explications claires, je vais tenter ça ce weekend! 🍤
Je trouve que c’est un peu trop salé à mon goût, des conseils pour réduire la salinité?
Je viens de réaliser cette recette, et c’était un succès total. Merci mille fois!
Pourquoi blanchir les crevettes avant de les frire? Est-ce vraiment nécessaire?
Les photos sont superbes, elles mettent vraiment l’eau à la bouche!
Quel est le meilleur accompagnement pour ce plat? Du riz, des pâtes, autre chose?
Ah, j’aurais aimé voir une vidéo de la préparation pour mieux suivre. Vous en avez une?
Mon mari qui n’est pas fan de crevettes a adoré ce plat. Incroyable!
Je pense que les poivrons pourraient être optionnels. Qu’en pensez-vous?
Pour une version moins calorique, est-il possible de cuire les crevettes au four?
Les enfants ont trouvé ça un peu trop piquant, des astuces pour ajuster le niveau de piquant? 😊
Je recommande de doubler la quantité d’ail, ça apporte vraiment un plus!
La dernière fois que j’ai fait frire des crevettes, elles étaient toutes molles. Espérons que cette méthode fonctionne mieux!
Parfait pour mes soirées entre amis, rapide et impressionnant!
Je suis végétarien, pensez-vous que je pourrais remplacer les crevettes par du tofu?
Un vrai régal pour les papilles, tout le monde en redemande chez moi! 🌟
C’est vraiment une recette simple avec un résultat qui semble professionnel.
Est-ce que le type de sel utilisé peut changer le goût du plat?