Introduction à la recette #
Cette recette de velouté de potimarron au curry et comté est non seulement réconfortante mais aussi pleine de saveurs qui surprendront agréablement vos papilles.
Ce plat combine la douceur du potimarron avec le piquant du curry et le fondant du comté, offrant ainsi un équilibre parfait entre les différentes saveurs.
Les ingrédients nécessaires #
La réalisation de ce velouté requiert quelques ingrédients clés qui sont facilement accessibles et vous garantiront un résultat des plus savoureux. Vous aurez besoin de potimarron, de lait d’avoine, de comté jeune, d’un blanc de poireau, de gousses d’ail, d’un cube de bouillon de volaille, de curry en poudre, d’huile d’olive, ainsi que de sel et de poivre pour assaisonner.
La liste précise des ingrédients inclut:
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- 1,2 kg de potimarron
- 1 litre de lait d’avoine
- 150 g de comté jeune
- 1 blanc de poireau
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10 g de curry en poudre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation #
Commencez par préchauffer votre four à 250°C. Disposez le potimarron, soit entier soit en morceaux, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le pour environ 40 minutes. Une fois cuit, retirez les graines si nécessaire et raclez la chair pour obtenir une consistance de purée un peu ferme.
Pendant que le potimarron cuit, préparez les autres ingrédients. Rincez le blanc de poireau et émincez-le finement. Épluchez les gousses d’ail, retirez le germe et écrasez-les. Faites revenir le poireau et l’ail avec le curry dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la chair de potimarron, le lait d’avoine et le cube de bouillon. Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez cuire à couvert pendant 45 minutes.
Conseils pour servir #
Une fois que votre velouté est prêt, mixez-le jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Selon vos préférences, vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu d’eau si le velouté est trop épais ou en le laissant réduire à découvert si trop liquide.
Juste avant de servir, coupez le comté en petits cubes et dispersez-les dans chaque assiette. Ce fromage ajoutera une note crémeuse et gourmande qui fera toute la différence.
Cette recette de velouté de potimarron au curry et comté est une véritable invitation à savourer les saveurs automnales dans un plat réconfortant qui plaira à toute la famille.
