À la découverte du Bord Matchenaud, un plat traditionnel du Maghreb #
Cette spécialité culinaire, riche en saveurs, est principalement composée de semoule et de poulet. Voici comment vous pouvez le préparer chez vous.
Les ingrédients nécessaires
La base du Bord Matchenaud inclut des ingrédients simples mais essentiels. Vous aurez besoin de 350 g de semoule fine, 350 g de farine, une cuillère à café de sel et 500 millilitres d’eau tiède. Pour la garniture, prévoyez des cuisses de poulet, des oignons, du curcuma, du gingembre et un assortiment d’épices.
Rappel urgent de cette marque de soupe évitez de la consommer dans toute la France
Préparation de la pâte #
Commencez par mélanger la semoule, la farine et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez bien pendant environ six minutes. Laissez ensuite reposer la pâte recouverte d’un film plastique pendant 30 minutes.
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Formation et cuisson des pains
Après le repos, divisez la pâte en boules de taille égale. Étalez chaque boule en une couche fine avant de cuire sur une poêle bien chaude. Faites cuire chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ce légume savoureux, trop souvent oublié, mérite d’être planté dès maintenant dans votre potager
Préparation de la garniture #
Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de poulet avec un peu d’huile. Ajoutez les oignons émincés, le curcuma, le gingembre et les autres épices. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
Assemblage du plat
Une fois le poulet cuit, disposez les morceaux sur les pains précédemment préparés. Ce plat peut être servi chaud, garni de légumes frais ou d’une sauce épicée selon les préférences.
- Mélange de semoule et farine
- Ajout progressif de l’eau
- Pétrissage de la pâte
- Repos de la pâte
- Cuisson des pains
- Préparation de la garniture de poulet
- Assemblage final du Bord Matchenaud
Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un excellent moyen de découvrir la richesse de la cuisine maghrébine.
Le Bord Matchenaud est plus qu’un simple repas ; c’est une expérience culinaire qui vous transporte directement dans les cuisines traditionnelles du Maghreb. Bonne dégustation !
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Wow, ça a l’air délicieux! J’ai toujours voulu essayer de cuisiner un plat maghrébin traditionnel. 😊
Quelqu’un a-t-il essayé de faire cette recette avec du tofu au lieu du poulet?
Merci pour cette recette! C’est exactement ce que je cherchais pour notre soirée thématique de ce week-end.
Est-ce que quelqu’un sait si ce plat se conserve bien? Je pense à en faire en grande quantité.
Ça me semble un peu compliqué à préparer, non? Peut-être pour un chef plus expérimenté que moi! 😅
Super article! J’ai cependant une question : peut-on utiliser une autre sorte de farine pour ceux qui sont intolérants au gluten?
Je n’ai jamais entendu parler du Bord Matchenaud avant ça, ça a l’air exotique!
J’ai tenté la recette hier, et c’était un peu sec. Des conseils pour éviter ça la prochaine fois?
Le lien vers la vidéo est cassé, pouvez-vous le mettre à jour s’il vous plaît?
Excellente recette, très détaillée et facile à suivre. Merci pour le partage!
Ce plat est incroyable, mes enfants, qui sont normalement difficiles, ont adoré!
Peut-on remplacer le curcuma par du safran? Je n’ai pas de curcuma en stock.
Je suis sceptique sur le mélange des épices, ça ne risque pas d’être trop fort en goût?
😮 Wow, je ne savais pas qu’on pouvait faire son propre pain pour ce plat. Impressionnant!
Erreur dans la recette? Vous avez mentionné 500 ml d’eau mais ça me paraît beaucoup. C’est vérifié?
Je recommande de doubler les épices pour plus de saveur. Ça a vraiment fait la différence chez moi!
Un article fascinant et une recette à essayer absolument. Bravo pour le travail de recherche!
Quel est le meilleur accompagnement pour le Bord Matchenaud? Des suggestions?
😋 Juste en lisant la recette, j’ai l’eau à la bouche! Préparation prévue pour ce soir!
Je trouve que le poulet pourrait être remplacé par de l’agneau pour une touche encore plus traditionnelle.
Ce serait utile d’avoir des photos étape par étape pour les débutants comme moi.
Incroyable recette! Cela a été un grand succès à la maison. Merci mille fois!
Pour ceux qui ont essayé, quelle est la meilleure poêle pour cuisiner les pains?