Un plat riche en tradition et en saveurs #
L’alliance de la viande de lapin tendre avec les olives noires juteuses et la sauce tomate riche crée un plat à la fois rustique et raffiné.
Ce plat est non seulement savoureux mais aussi un régal pour les yeux, avec ses couleurs vives qui invitent à la dégustation. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il promet des moments de partage et de convivialité autour de la table.
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Les ingrédients clés pour une réussite parfaite #
La qualité des ingrédients est essentielle pour réussir cette recette. Optez pour un lapin de garenne, reconnu pour sa chair fine et savoureuse. Les olives noires, de préférence non dénoyautées pour un goût plus intense, et un concentré de tomate de bonne qualité feront toute la différence.
N’oubliez pas d’ajouter un bouquet garni pour parfumer le plat, ainsi que du basilic frais et une touche de sarriette qui apporteront une fraîcheur agréable en bouche. Le vin blanc sec, quant à lui, ajoute une dimension aromatique qui enrichit le plat sans l’alourdir.
Préparation et conseils de cuisson #
La préparation de ce plat commence par la dorure du lapin découpé en morceaux dans de l’huile d’olive chaude. Ajoutez ensuite les oignons émincés et les gousses d’ail pour développer les arômes. La cuisson lente avec le vin blanc, les tomates et les herbes permet au lapin de s’imprégner des saveurs et de devenir incroyablement tendre.
Pour parfaire la cuisson, il est conseillé de laisser mijoter le tout à feu doux. Cela permet aux ingrédients de fusionner harmonieusement, créant ainsi un bouillon riche et savoureux. Une fois les olives ajoutées, laissez le lapin reposer quelques minutes hors du feu avant de servir pour que les saveurs se fixent.
- 1 lapin de Garenne découpé
- 2 oignons émincés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 15 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- 1 branche de sarriette
- 1 cuillère à soupe de basilic haché
- 30 olives noires entières
Le lapin aux olives noires et à la tomate est un plat qui se marie parfaitement avec un vin rouge léger ou un blanc sec. Sa richesse en goûts et sa préparation soignée en font un choix excellent pour ceux qui cherchent à explorer les saveurs de la Méditerranée. Servez-le avec une polenta crémeuse ou une purée de pommes de terre pour un repas complet et délicieux.
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Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a essayé de remplacer le lapin par un autre type de viande?
Je suis vegan, auriez-vous une alternative à proposer pour le lapin?
Je n’ai jamais pensé à utiliser des olives noires avec du lapin, intéressant! 😊
Est-ce que ce plat se conserve bien si on le prépare à l’avance?
Pourquoi toujours du lapin… Pauvres petits 😢
J’ai essayé cette recette hier, et tout le monde à la maison a adoré! Merci pour le partage!
Est-ce que quelqu’un sait si je peux utiliser des olives vertes à la place? 😅
Est-ce que le type de vin blanc a un grand impact sur le goût final du plat?
Superbe recette! Parfaite pour impressionner lors d’un dîner. 👌
Ce plat est vraiment une explosion de saveurs, merci pour cette découverte!
Peut-on utiliser des tomates fraîches au lieu du concentré?
Je suis sceptique, je ne sais pas si j’aimerais le goût des olives avec le lapin.
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un peu sec, des conseils?
Quelqu’un a une idée pour un accompagnement léger avec ce plat? 🤔
Je recommande un peu plus d’ail pour ceux qui aiment les plats bien relevés!