5 étapes essentielles pour des olives noires en saumure, un voyage gustatif à ne pas manquer
La magie de la saumure révélée # Ce procédé consiste à immerger les olives fraîchement récoltées dans un mélange d’eau et de sel, ce qui en modifie la texture et amplifie leur saveur. L’importance de la concentration en sel est capitale : une saumure à 10% est généralement requise. Cela…
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