Le fiadone revisité : entre tradition corsaire et créativité culinaire # Sa texture onctueuse et son goût délicatement parfumé au citron séduisent les palais depuis des siècles. Traditionnellement composé de brocciu, un fromage frais bénéficiant d’une AOP, ce mets tire ses racines de l’Italie du XVIe siècle. Autrefois réservé aux…