Introduction aux beignets de morue portugais #
Ce plat traditionnel, souvent servi lors de fêtes ou de réunions familiales, est apprécié pour son goût distinct et sa simplicité de préparation.
Cette recette vous guide à travers les étapes pour réaliser de parfaits beignets de morue, en vous révélant les secrets pour les rendre légers et irrésistiblement croustillants.
Les essentiels de la recette #
La préparation des beignets de morue nécessite quelques ingrédients clés que vous trouverez facilement. La morue doit être dessalée avec soin et les pommes de terre bien choisies pour garantir la texture parfaite de vos beignets.
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Les ingrédients comme l’oignon, l’ail et le persil frais viennent enrichir le goût, tandis que les œufs lient le tout pour une consistance idéale. Le choix de l’huile pour la friture est également crucial pour obtenir une belle dorure.
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Préparation pas à pas #
La préparation des beignets débute avec la cuisson des pommes de terre, suivie de leur écrasement en purée. La morue émiettée est ensuite mélangée aux autres ingrédients pour former une pâte homogène.
Le façonnage des beignets, étape délicate, détermine leur forme finale. Une friture à bonne température assure un résultat croustillant et doré à souhait. Les conseils pour une friture parfaite sont donc essentiels à suivre.
- Nombre de personnes : 4 à 6
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 3 à 4 minutes
- Degré de difficulté : Très facile
- Coût : Bon marché
| Étape | Détails |
|---|---|
| 🥔 Pommes de terre | Bouillir jusqu’à tendreté, puis écraser en purée. |
| 🐟 Morue | Mélanger la morue émiettée avec la purée et les autres ingrédients. |
| 🍳 Friture | Faire frire les beignets formés dans une huile à 180°C jusqu’à dorure. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Morue dessalée et émiettée | 300 g |
| Pommes de terre | 500 g |
| Œufs | 2 |
| Oignon finement haché | 1 |
| Gousses d’ail hachées | 2 |
| Persil frais haché | Un bouquet |
| Huile pour friture | Suffisamment pour submerger les beignets |
En suivant ces étapes et en utilisant ces ingrédients, vous obtiendrez des beignets de morue légers et croustillants, parfaits pour toute occasion. Servez-les chauds, accompagnés de votre sauce favorite pour un repas authentiquement portugais.
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Enfin une recette qui semble authentique! Hâte de l’essayer ce weekend. 😊
J’ai toujours eu du mal avec la morue, quelqu’un a des astuces pour bien la dessaler?
Super recette, facile et délicieuse. Merci pour le partage!
Est-ce que quelqu’un a essayé avec une autre sorte de poisson?
Ça a l’air bon, mais je préfère les beignets plus épicés, des suggestions d’ajouts?
Je ne trouve pas de morue dessalée, est-ce que je peux utiliser de la morue salée à la place? 🤔
Essayé hier, et c’était un désastre. Tout collé à la friteuse. Des conseils?
Quel type d’huile recommandez-vous pour la friture? J’ai utilisé de l’huile de tournesol.
C’est la première fois que je vois une recette de beignets de morue aussi détaillée, super travail!
Mes beignets n’étaient pas croustillants, ils étaient plutôt mous. Qu’est-ce que j’ai mal fait?
Peut-on préparer la pâte à l’avance et la frire juste avant de servir?
Incroyable! Je me suis cru à Lisbonne en mangeant ces beignets. 😋
Je recommande d’ajouter un peu de zeste de citron pour un goût plus frais!
Ceux qui ont des enfants, ils ont aimé? Je cherche des recettes qui pourraient plaire aux petits.
J’ai suivi à la lettre mais c’était trop salé, attention à la quantité de sel!
Superbe recette! Un vrai régal pour les papilles! 👍
Est-ce que c’est normal que la pâte soit très collante?
Très bon mais un peu gras, des astuces pour les rendre moins huileux?
Merci pour cette recette, ça me rappelle les beignets de ma grand-mère.
Quelle est la meilleure sauce pour accompagner ces beignets? Des idées? 😄
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de les faire au four au lieu de les frire?
Je ne comprends pas, les miens ne ressemblent pas à la photo… ils sont tout plats.
Pourrait-on remplacer les pommes de terre par de la patate douce?
Un vrai délice! Merci pour cette recette authentique!
Attention aux fautes d’orthographe dans la recette, mais sinon c’est délicieux!
Je suis allergique aux œufs, une alternative pour lier la pâte?
J’adore! J’ai ajouté un peu de piment pour relever le goût. 🔥
Combien de temps peut-on conserver ces beignets? Peut-on les réchauffer?
Quelqu’un a-t-il essayé avec de la morue fraîche au lieu de dessalée?
Je trouve que la quantité d’oignon est trop élevée, quelqu’un d’autre a ce sentiment?
Super recette, mais pourquoi mes beignets absorbent-ils autant d’huile?
Absolument délicieux, même les enfants en redemandent!
Peux-t’on utiliser de l’huile d’olive pour une version plus méditerranéenne?
Je suis végétarien, des suggestions pour remplacer la morue?