Une recette automnale réconfortante #
Parmi eux, la poêlée aux endives et aux champignons se distingue par sa simplicité et sa capacité à satisfaire les palais les plus exigeants.
Cette recette, à la fois légère et gourmande, se prépare en quelques étapes simples. Elle combine la douceur légèrement amère des endives avec la texture riche des champignons, le tout rehaussé d’une touche d’ail et de jus de citron pour un résultat plein de saveurs.
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Les ingrédients clés pour une poêlée réussie #
Pour réaliser cette poêlée, vous aurez besoin de champignons de Paris et de girolles, apportant chacun leur texture et leur parfum. Les endives, quant à elles, sont choisies pour leur fraîcheur et leur légère amertume qui balance parfaitement la richesse des champignons.
L’ajout d’une gousse d’ail écrasée, de quelques cuillères à soupe d’huile d’olive, de sel et de poivre vient parfaire la palette de goûts.
Un filet de jus de citron juste avant de servir assure une note finale rafraîchissante et légèrement acidulée.
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Les étapes de préparation #
Commencez par nettoyer soigneusement les champignons et les girolles avant de les émincer. Les endives doivent être coupées en retirant le cœur, puis séparées en feuilles. Faites revenir les endives dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir.
Ajoutez ensuite les champignons et l’ail, et laissez cuire encore quelques minutes. Cette cuisson rapide permet de préserver les textures et les saveurs des différents composants. Pour finir, assaisonnez à votre convenance et ajoutez un filet de jus de citron.
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- 100 g de champignons de Paris
- 50 g de girolles
- 2 endives
- 1 gousse d’ail
- Jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Cette poêlée aux endives et aux champignons est idéale pour un repas d’automne. Elle allie santé et plaisir, tout en étant simple à préparer. Servez-la accompagnée d’une tranche de pain de campagne pour un dîner complet et savoureux.
Un plat qui s’inscrit parfaitement dans la tradition des repas conviviaux et chaleureux, typiques de cette saison.
Ça a l’air délicieux! Quel type de champignons recommanderiez-vous en plus des girolles? 😊
Peut-on remplacer les endives par un autre légume? Je ne suis pas fan de leur amertume.
Super recette pour l’automne, merci du partage!
Est-ce que quelqu’un a essayé de rajouter du fromage? Je pense que ça pourrait être sympa!
Je suis sceptique, les champignons et les endives ça me semble une combinaison bizarre 🤔
Ce plat semble parfait pour une soirée fraîche d’automne. 🍂
J’adore cette recette! Tellement simple et pourtant si savoureuse. 😋
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec des endives cuites au préalable?
Quel vin conseilleriez-vous pour accompagner ce plat?
Ah enfin une recette sans viande qui semble réconfortante!
Je suis allergique aux champignons, une idée pour les remplacer?
Combien de temps faut-il laisser cuire les champignons pour qu’ils soient parfaits?
Super idée ! Je vais tester ça ce weekend. 😉
Je trouve que l’ail domine trop, peut-on en mettre moins?
Un vrai délice, je ne pensais pas que j’aimerais autant les endives cuites!
Peut-on ajouter des herbes fraîches à cette poêlée?
Un peu trop fade à mon goût, j’ai dû rajouter des épices.
Les enfants ont adoré, même s’ils sont d’habitude difficiles. Merci beaucoup! 🌟
Est-ce que cette recette se conserve bien si on en fait en grande quantité?
Je recommande de bien choisir ses endives pour éviter l’amertume excessive.
Un plat léger et nourrissant, parfait pour ma diète. 😍
Les photos sont superbes, ça donne vraiment envie de cuisiner!
J’ai ajouté un peu de crème, c’était divin!
Quelqu’un a essayé avec des champignons sauvages?
Excellent avec une touche de thym frais! 🌿