Introduction à la pavlova : un dessert aérien #
Elle est traditionnellement garnie de chantilly onctueuse et de fruits frais, créant ainsi un contraste irrésistible entre douceur et acidité.
La version que nous vous proposons aujourd’hui intègre des fraises juteuses et des kiwis vitaminés, accompagnés d’une chantilly enrichie au mascarpone. Une combinaison qui promet fraîcheur et gourmandise.
Ces gâteaux sans beurre sont un délice pour la santé, vos papilles vous remercieront
Les ingrédients nécessaires #
Pour réaliser cette délicieuse pavlova, vous aurez besoin de 300 g de fraises, 200 g de kiwis, 4 blancs d’œufs, 250 g de sucre semoule, 30 cl de crème fraîche liquide entière, 200 g de mascarpone, 2 cuillères à café de fécule de maïs et du sucre glace pour la touche finale.
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Ces ingrédients simples sont à la portée de tous et promettent un dessert qui émerveillera vos convives par sa beauté et sa saveur incomparable.
Étapes de préparation #
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le sucre semoule, en ajoutant ce dernier progressivement pour obtenir une meringue brillante et lisse. Incorporez ensuite la fécule de maïs, puis étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone, en formant un disque d’environ 25 cm de diamètre.
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Baissez la température du four à 120°C dès l’insertion de la meringue et laissez cuire pendant une heure. Après cuisson, éteignez le four et laissez la meringue refroidir à l’intérieur.
Voici les étapes suivantes pour garnir votre meringue :
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- Équeutez les fraises et coupez-les en morceaux.
- Pelez et tranchez les kiwis.
- Montez la crème en chantilly ferme, puis incorporez le mascarpone tout en continuant de battre.
Une fois la meringue refroidie, étalez la chantilly au mascarpone sur le dessus et disposez harmonieusement les fraises et les kiwis. Réservez au frais jusqu’à la dégustation et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel des plus élégants.
Cette pavlova est parfaite pour conclure un repas sur une note légère et rafraîchissante. Elle combine la douceur de la chantilly au mascarpone avec l’acidité des fruits, le tout reposant sur une base de meringue croquante à souhait. Un pur délice pour les papilles!
Je suis curieux, le kiwi ne rend-il pas la meringue trop humide ?
Wow, ça a l’air absolument délicieux 😋! Juste parfait pour l’été!
Peut-on remplacer le mascarpone par un autre type de fromage plus léger?
J’ai essayé cette recette hier, et c’était un désastre. Je pense que mon four n’est pas assez précis pour la meringue.
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec des fruits rouges autres que des fraises? 🍓🍓
Superbe recette! Merci pour le partage, nos invités ont été épatés!
Je me demande si on peut faire une version vegan de cette pavlova?
Un vrai régal pour les yeux et les papilles, merci! 😍
Peut-être un peu trop sucré à mon goût, je réduirais le sucre la prochaine fois.
Quel plaisir de retrouver une recette aussi rafraîchissante!
Je recommande de bien surveiller la meringue dans le four, elle peut brûler facilement!
Je n’ai jamais réussi à faire une chantilly maison, des conseils?
Incroyable combinaison de saveurs, c’est devenu ma recette préférée pour l’été!
Je trouve que la meringue n’était pas assez croustillante, quelqu’un a des astuces?
Un dessert parfait pour impressionner! Merci pour cette superbe recette.
J’adore les kiwis dans les desserts, ça ajoute une touche exotique fantastique!
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec des fruits congelés?
La texture de ma meringue était un peu molle, quelqu’un sait pourquoi?
Parfait pour ma prochaine réunion de famille, ça change des tartes habituelles. 👍
Je ne suis pas fan de kiwi, je pense essayer avec de la mangue la prochaine fois.
Ce dessert est aussi beau que bon, une vraie réussite!
Je suis allergique aux fraises, est-ce que je peux les remplacer par d’autres fruits sans problème?
Très bon mais attention à ne pas mettre trop de sucre glace, ça peut devenir écoeurant.
Une recette fraîche et légère, parfaite après un bon repas. Je recommande!
Quelqu’un a-t-il essayé de faire une version mini pour des desserts individuels?
Je trouve que le sucre glace fait vraiment la différence, ne le zappez pas!
Pouvez-vous suggérer un vin ou un champagne qui s’accorde bien avec ce dessert?
Les photos du plat fini sont si alléchantes, ça donne vraiment envie de se mettre à la cuisine!
Je n’ai jamais été déçu par vos recettes, celle-ci inclus. Un grand merci!
Je pense que j’ajouterai aussi quelques myrtilles la prochaine fois, pour encore plus de saveurs.
Quelle est la meilleure façon de conserver cette pavlova si on ne la mange pas immédiatement?
La chantilly au mascarpone est juste divine, je pourrais la manger à la cuillère!
Un peu déçu, le résultat n’était pas aussi spectaculaire que sur les photos.
Est-il possible de préparer la meringue la veille pour gagner du temps?
Ma famille a adoré, je vais définitivement refaire cette recette pour les prochaines occasions! 🎉