Les bases d’un pot-au-feu traditionnel # Ce plat, simple en apparence, nécessite une préparation attentive et l’utilisation de bons ingrédients pour révéler toute sa richesse. La sélection des viandes est cruciale : palette, jarret, poitrine, gîte et paleron sont les plus recommandés pour leur texture fondante après cuisson longue. Les…