Une recette grecque réinventée avec brio #
Utilisant des épinards frais et de la féta crémeuse, cette tarte se transforme en un plat estival et réconfortant, parfait pour les jours où le soleil se fait timide.
L’approche de Gaudry se distingue par l’ajout d’herbes aromatiques et d’une technique de préparation qui valorise la fraîcheur des ingrédients. Chaque bouchée offre une explosion de saveurs qui transporte directement dans les petites ruelles ensoleillées d’Athènes.
Les secrets d’une garniture parfaite #
La préparation de la garniture est cruciale : François-Régis Gaudry commence par faire revenir des oignons émincés dans de l’huile d’olive, à feu moyen pour éviter toute brûlure. Puis, les épinards hachés sont ajoutés à la poêle, permettant ainsi aux saveurs de se mêler parfaitement.
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Le mélange est ensuite enrichi d’herbes fraîches comme la menthe, l’aneth et le persil, hachées et incorporées avec soin. Cette étape est essentielle pour infuser le plat de notes fraîches et légèrement poivrées, créant un profil gustatif complexe et agréable.
La préparation de la pâte et la cuisson #
La pâte filo, légère et croustillante, est utilisée de manière innovante par Gaudry. Il superpose minutieusement les feuilles, les badigeonnant d’huile d’olive entre chaque couche pour garantir une texture parfaite après cuisson. La garniture est ensuite délicatement étalée sur cette base, prête à être recouverte par le reste des feuilles.
Une fois l’assemblage terminé, Gaudry quadrille légèrement le dessus de la spanakopita avant de la placer au four préchauffé. La cuisson dure environ 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte atteigne une couleur dorée idéale et un croustillant irrésistible.
Voici une liste des ingrédients essentiels à cette recette :
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- 1 oignon jaune
- 500 g d’épinards frais
- 1 petit bouquet de menthe
- 1 petit bouquet d’aneth
- 1 bouquet de persil plat
- 2 œufs
- 200 g de feta
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
La spanakopita de François-Régis Gaudry est plus qu’une simple tarte; c’est une célébration de la cuisine grecque avec une touche personnelle qui la rend unique. Ce plat, aussi savoureux qu’esthétique, promet de captiver tous ceux qui y goûtent, faisant de chaque repas un moment de plaisir partagé.
Tandis que les épinards sont un choix populaire pour ce type de recette, Gaudry conseille vivement d’utiliser des épinards frais plutôt que des conserves ou des surgelés, afin de préserver le goût authentique et la texture souhaitée du plat. Cette attention aux détails fait toute la différence dans le rendu final, garantissant une expérience culinaire mémorable.
Qui aurait cru que la spanakopita pouvait être autant améliorée! Bravo François! 😊
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette recette avec des épinards surgelés? Pas toujours facile de trouver du frais…
Super article, très inspirant! Merci pour le partage.
J’adore la cuisine grecque! François-Régis Gaudry a vraiment un don pour rendre tout délicieux.
Je me demande si on peut ajouter d’autres fromages à la recette? Des idées?
45 minutes de cuisson, ça me semble un peu long. Quelqu’un a-t-il testé avec un temps de cuisson différent?
Les herbes fraîches doivent vraiment faire la différence! Hâte de tester ça. 😋
Merci pour cette recette! Est-ce que quelqu’un sait si c’est compatible avec un régime végétalien?
Je suis sceptique… Comment une simple tarte peut-elle devenir « un délice culinaire incontournable »?
La photo de la spanakopita est magnifique! Ça donne vraiment envie de l’essayer.
Est-ce que cette recette est assez consistante pour un repas principal ou c’est plutôt un accompagnement?
Je trouve que l’ajout de menthe est très intéressant, ça change des recettes traditionnelles!
Quelqu’un a-t-il des suggestions pour une boisson qui accompagnerait bien ce plat?
Je suis allergique aux oignons, est-ce que quelqu’un a une idée de substitution?
Enfin une recette qui utilise pleinement les épinards frais! Merci François! 👍
Pourquoi changer une recette traditionnelle qui fonctionne déjà bien? Parfois, le classique, c’est mieux.
Ça a l’air délicieux! J’ai déjà tous les ingrédients. Je sais ce que je fais ce weekend! 😄
Super article, mais il y a une faute à « épinards ». Ça s’écrit « épinard » sans « s » à la fin, non?
Wow, j’ai essayé la recette hier, et c’était absolument délicieux! Merci beaucoup pour ce partage.
Je n’ai jamais entendu parler de François-Régis Gaudry avant cet article. Il a d’autres recettes à recommander?
Est-ce que la pâte filo doit être de marque spécifique pour réussir cette recette?
Je suis un peu perdu avec toutes ces herbes. Peut-on simplifier la recette?
Quelle est la meilleure façon de servir cette spanakopita? Chaude, tiède, froide?