Introduction à la recette #
Les galettes de quinoa croquantes accompagnées d’œufs pochés constituent une option délicieuse et originale pour un repas léger et riche en protéines. Cette recette simple et rapide promet de ravir les papilles tout en apportant une touche d’élégance à votre table.
Le quinoa, cet aliment ancestral regorgeant de bienfaits nutritifs, associé aux œufs, offre un équilibre parfait entre goût et santé. Suivez pas à pas ce guide pour maîtriser l’art de la galette croustillante et de l’œuf poché à la perfection.
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Préparation des galettes de quinoa #
Commencez par cuire 75 g de quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l’emballage. Après cuisson, laissez le quinoa gonfler quelques minutes supplémentaires puis égouttez-le bien. Pendant ce temps, pelez et émincez finement deux oignons, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
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Ensuite, dans un grand saladier, combinez le quinoa, les oignons, un œuf, une cuillère à soupe de fromage blanc, une cuillère de persil ciselé, du sel et du poivre. Intégrez deux cuillères à soupe de farine en tamisant pour éviter les grumeaux. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Formez des petites galettes et faites-les cuire dans une poêle chaude huilée environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
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Cuisson et dressage des œufs pochés #
Pour les œufs pochés, portez une casserole d’eau à ébullition et ajoutez un peu de vinaigre blanc. Cassez délicatement chaque œuf dans une petite tasse puis faites-les glisser dans l’eau frémissante. Utilisez une écumoire pour doucement ramener le blanc autour du jaune. Après trois minutes de cuisson, retirez les œufs de l’eau avec précaution et placez-les dans un saladier d’eau glacée pour stopper la cuisson.
Une fois tous les composants prêts, dressez les galettes sur une assiette et déposez un œuf poché sur chaque galette. Cette présentation soignée mettra en valeur la texture croquante des galettes contrastée par le moelleux des œufs.
- Quinoa: 75 g
- Oignons: 2
- Farine: 2 c. à soupe
- Œuf(s) pour les galettes: 1
- Fromage blanc: 1 c. à soupe
- Persil ciselé: 1 c. à soupe
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Œufs pour pocher: 8
En suivant ces étapes simples, vous pouvez créer un plat exquis qui combine la douceur du quinoa et la richesse des œufs pochés. Servez immédiatement pour apprécier pleinement la texture croquante des galettes et la tendreté des œufs. Ce plat est non seulement un régal pour les papilles mais aussi pour les yeux, garantissant ainsi le succès de votre repas auprès de vos invités. Bon appétit !
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Wow, ça a l’air délicieux! Est-ce que quelqu’un a essayé de les faire sans oignons? 🧅
Super recette, mais je me demande si on peut remplacer le fromage blanc par du yaourt? Quelqu’un a des idées?
Je dois dire que les galettes étaient un peu sèches à mon goût. Peut-être un peu plus d’huile d’olive la prochaine fois?
Incroyable recette! Les œufs pochés étaient juste parfaits. Merci pour le partage! 😊
Est-ce que le quinoa doit être absolument rincé avant cuisson? Je ne le fais jamais normalement.
Je trouve ça super pour un brunch! Ça change des pancakes habituels.
Est-ce possible de préparer les galettes à l’avance et de les réchauffer?
Ce plat est un peu trop compliqué pour moi, mais ça a l’air bon sur les photos.
Ah, je suis allergique aux œufs. Quelqu’un pourrait-il suggérer un substitut pour les galettes et les œufs pochés?
La quantité de sel et de poivre est-elle suffisante? Ça me semble un peu léger.
Je viens de faire cette recette et c’était un succès total chez moi! 😍
Les galettes n’étaient pas aussi croustillantes que je l’espérais. Des conseils?
Pourquoi ajouter du vinaigre dans l’eau des œufs pochés? C’est vraiment nécessaire?
Je recommande d’ajouter un peu de piment pour relever le goût des galettes.
Un vrai régal! J’ai ajouté un peu d’avocat sur le côté et c’était parfait. 👌
Je ne suis pas fan de quinoa, quelqu’un a essayé avec du riz ou un autre grain?
Le lien vers la recette de petits pois à la française ne fonctionne pas, pouvez-vous le vérifier?
Peut-on utiliser des oignons rouges à la place des oignons blancs pour cette recette?
Les instructions sont claires mais j’ai raté mes œufs pochés… Plus de pratique nécessaire!
Un succès! Toute la famille a adoré, même les enfants qui sont difficiles. 🎉
Je suis végétalien, des suggestions pour remplacer l’œuf dans les galettes?
La prochaine fois, je mettrai moins de persil, ça dominait un peu trop le plat.
Peut-être qu’avec un peu de sauce hollandaise ça serait encore meilleur, non?
Je n’avais pas de farine, j’ai utilisé de la fécule de maïs et ça a bien fonctionné! 😊
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire frire les galettes au lieu de les cuire à la poêle?
Personnellement, j’ai trouvé que ça manquait un peu de goût. N’hésitez pas à assaisonner plus!