Découvrez comment préparer une authentique spanakopita grecque – Tourte aux épinards et feta qui ravira vos papilles

Les origines de la spanakopita #

Composée principalement d’épinards et de feta, elle est enveloppée dans une délicate pâte filo, croustillante et dorée.

Ce plat, souvent servi lors des petites fêtes ou comme en-cas, symbolise la cuisine familiale grecque. Sa popularité dépasse les frontières de la Grèce, devenant un favori pour ceux qui cherchent à incorporer des épinards d’une manière délicieuse et originale.

Comment préparer une spanakopita traditionnelle #

Pour réaliser une authentique spanakopita, commencez par préparer la garniture. Faites revenir un oignon jaune émincé dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite 500g d’épinards frais et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais toujours vifs en couleur.

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Incorporez un mélange d’herbes fraîches hachées, incluant de la menthe, de l’aneth et du persil plat. Dans un saladier, battez deux œufs avec 200g de feta émiettée, salez et poivrez. Combinez ce mélange aux épinards et herbes, puis étalez-le sur des demi-feuilles de pâte filo huilées superposées dans un plat à four.

Une variante individuelle : spanakopita en chaussons #

Pour ceux qui désirent une présentation différente ou pour servir lors d’un apéritif, la spanakopita peut également être préparée sous forme de chaussons. Découpez la pâte filo en bandes larges, déposez un peu de garniture sur chaque bande et pliez en forme de triangle.

Badigeonnez les chaussons de beurre fondu avant de les enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes. Vous obtiendrez ainsi de croustillants petits triangles, parfaits pour être dégustés en une bouchée.

• Préchauffez le four à 180°C.
• Empilez 6 demi-feuilles de pâte filo, en huilant chaque couche.
• Étalez la garniture sur la pâte, puis ajoutez les feuilles restantes sur le dessus.
• Cuisez au four pendant 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

La spanakopita, avec ses couches de pâte filo croustillantes et sa garniture riche en épinards et feta, est une excellente introduction à la cuisine grecque. Que vous choisissiez de la servir en grande tourte ou en petits chaussons, elle promet de transporter vos convives directement en Grèce, au cœur de sa tradition culinaire riche et savoureuse.

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