Les origines de la spanakopita #
Composée principalement d’épinards et de feta, elle est enveloppée dans une délicate pâte filo, croustillante et dorée.
Ce plat, souvent servi lors des petites fêtes ou comme en-cas, symbolise la cuisine familiale grecque. Sa popularité dépasse les frontières de la Grèce, devenant un favori pour ceux qui cherchent à incorporer des épinards d’une manière délicieuse et originale.
Comment préparer une spanakopita traditionnelle #
Pour réaliser une authentique spanakopita, commencez par préparer la garniture. Faites revenir un oignon jaune émincé dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite 500g d’épinards frais et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais toujours vifs en couleur.
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Incorporez un mélange d’herbes fraîches hachées, incluant de la menthe, de l’aneth et du persil plat. Dans un saladier, battez deux œufs avec 200g de feta émiettée, salez et poivrez. Combinez ce mélange aux épinards et herbes, puis étalez-le sur des demi-feuilles de pâte filo huilées superposées dans un plat à four.
Une variante individuelle : spanakopita en chaussons #
Pour ceux qui désirent une présentation différente ou pour servir lors d’un apéritif, la spanakopita peut également être préparée sous forme de chaussons. Découpez la pâte filo en bandes larges, déposez un peu de garniture sur chaque bande et pliez en forme de triangle.
Badigeonnez les chaussons de beurre fondu avant de les enfourner à 180°C pendant environ 30 minutes. Vous obtiendrez ainsi de croustillants petits triangles, parfaits pour être dégustés en une bouchée.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Empilez 6 demi-feuilles de pâte filo, en huilant chaque couche.
- Étalez la garniture sur la pâte, puis ajoutez les feuilles restantes sur le dessus.
- Cuisez au four pendant 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
| Étape | Description |
|---|---|
| 🍳 Préparation | Émincez et faites revenir l’oignon, ajoutez les épinards et les herbes, puis les œufs battus et la feta. |
| 🥧 Montage | Superposez les feuilles de pâte filo, étalez la garniture et recouvrez avec le reste des feuilles. |
| 🔥 Cuisson | Enfournez à 180°C pendant 45 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée. |
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Oignon jaune | 1 |
| Épinards frais | 500g |
| Feta | 200g |
| Pâte filo | 6 demi-feuilles |
La spanakopita, avec ses couches de pâte filo croustillantes et sa garniture riche en épinards et feta, est une excellente introduction à la cuisine grecque. Que vous choisissiez de la servir en grande tourte ou en petits chaussons, elle promet de transporter vos convives directement en Grèce, au cœur de sa tradition culinaire riche et savoureuse.
Wow, ça a l’air délicieux! 😋 Est-ce que ça marche aussi avec des épinards surgelés?
J’ai essayé cette recette hier, et c’était un peu sec. Des suggestions pour plus de jutosité?
Super article, très détaillé! Merci pour le partage.
Est-ce qu’on peut utiliser une autre fromage au lieu de la feta?
J’adore la spanakopita! C’est mon plat préféré quand je vais en Grèce. 😍
Cette recette est-elle adaptée aux débutants en cuisine?
Peut-on préparer la spanakopita à l’avance et la congeler?
Je pense que vous avez oublié de mentionner quand ajouter le sel et le poivre. C’est avant ou après les épinards?
Je ne trouve pas de pâte filo dans mon supermarché, par quoi je peux la remplacer?
Les photos des étapes auraient été appréciées pour suivre plus facilement. 😕
Est-ce que cette recette est végétarienne? J’aimerais la partager avec des amis qui le sont.