Découvrez comment préparer une savoureuse daurade au four accompagnée d’une sauce avocat exquise

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Publié le 27 juillet 2024 à 07h40 par Marie David   · Durée de lecture : environ 2 minutes

Cuisiner un plat de poisson peut souvent sembler intimidant, mais la daurade au four, avec sa chair délicate et savoureuse, est une option simple et délicieuse pour tous les niveaux de compétence en cuisine.

Introduction à la recette #

Accompagnée d’une sauce aux avocats fraîchement préparée, ce plat promet de ravir vos papilles et de surprendre vos convives.

La clé de cette recette réside dans la fraîcheur des ingrédients et quelques astuces de préparation que nous allons découvrir ensemble. Suivez ces étapes pour réussir à coup sûr un plat qui combine à la fois santé et plaisir.

Préparation de la daurade #

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, préparez vos daurades en les nettoyant bien. Il est essentiel de les vider et de retirer leurs écailles pour assurer une cuisson uniforme et une meilleure texture en bouche.

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Placez les poissons dans un plat allant au four légèrement huilé. Assaisonnez-les avec du Pili Pili ou du poivre de Cayenne selon votre préférence pour le piquant, et un filet de citron pour ajouter une touche de fraîcheur. Ajoutez un peu d’eau dans le plat pour éviter que le poisson ne s’assèche pendant la cuisson. Enfournez pour environ 25-30 minutes en fonction de la taille des daurades.

Création de la sauce aux avocats #

La sauce aux avocats est ce qui donne à ce plat son caractère unique. Pour la préparer, écrasez deux avocats bien mûrs dans un bol. Ajoutez du jus de citron vert pour empêcher l’oxydation et pour apporter une touche acidulée qui contraste agréablement avec le gras de l’avocat.

Incorporez un peu de Pili Pili, selon votre goût, pour relever la sauce. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Cette sauce peut être servie soit en nappage sur le poisson après cuisson, soit à part comme dip pour y tremper des morceaux de daurade.

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Voici une liste des ingrédients nécessaires pour cette recette :

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• 2 daurades préparées
• Pili Pili ou poivre de Cayenne
• Jus de citron et citron vert
• 1 filet d’huile d’olive
• 5 cl d’eau
• 2 avocats bien mûrs

Conseils pour un plat réussi #

Pour que votre daurade au four soit parfaitement cuite, vérifiez sa cuisson à l’aide d’une fourchette. La chair doit se détacher facilement de l’arête centrale. Ne surcuisez pas le poisson pour maintenir sa texture moelleuse et juteuse.

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité pour compléter l’expérience gustative. Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger se mariera à merveille avec les saveurs piquantes et crémeuses de la recette.

En suivant ces conseils et en utilisant des ingrédients de qualité, vous obtiendrez un plat raffiné qui fera l’unanimité autour de la table. Bonne dégustation !