Introduction à la recette #
Accompagnée d’une sauce aux avocats fraîchement préparée, ce plat promet de ravir vos papilles et de surprendre vos convives.
La clé de cette recette réside dans la fraîcheur des ingrédients et quelques astuces de préparation que nous allons découvrir ensemble. Suivez ces étapes pour réussir à coup sûr un plat qui combine à la fois santé et plaisir.
Préparation de la daurade #
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, préparez vos daurades en les nettoyant bien. Il est essentiel de les vider et de retirer leurs écailles pour assurer une cuisson uniforme et une meilleure texture en bouche.
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Placez les poissons dans un plat allant au four légèrement huilé. Assaisonnez-les avec du Pili Pili ou du poivre de Cayenne selon votre préférence pour le piquant, et un filet de citron pour ajouter une touche de fraîcheur. Ajoutez un peu d’eau dans le plat pour éviter que le poisson ne s’assèche pendant la cuisson. Enfournez pour environ 25-30 minutes en fonction de la taille des daurades.
Création de la sauce aux avocats #
La sauce aux avocats est ce qui donne à ce plat son caractère unique. Pour la préparer, écrasez deux avocats bien mûrs dans un bol. Ajoutez du jus de citron vert pour empêcher l’oxydation et pour apporter une touche acidulée qui contraste agréablement avec le gras de l’avocat.
Incorporez un peu de Pili Pili, selon votre goût, pour relever la sauce. Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Cette sauce peut être servie soit en nappage sur le poisson après cuisson, soit à part comme dip pour y tremper des morceaux de daurade.
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Voici une liste des ingrédients nécessaires pour cette recette :
- 2 daurades préparées
- Pili Pili ou poivre de Cayenne
- Jus de citron et citron vert
- 1 filet d’huile d’olive
- 5 cl d’eau
- 2 avocats bien mûrs
Conseils pour un plat réussi #
Pour que votre daurade au four soit parfaitement cuite, vérifiez sa cuisson à l’aide d’une fourchette. La chair doit se détacher facilement de l’arête centrale. Ne surcuisez pas le poisson pour maintenir sa texture moelleuse et juteuse.
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et fruité pour compléter l’expérience gustative. Un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay léger se mariera à merveille avec les saveurs piquantes et crémeuses de la recette.
En suivant ces conseils et en utilisant des ingrédients de qualité, vous obtiendrez un plat raffiné qui fera l’unanimité autour de la table. Bonne dégustation !
Quel type de vin blanc recommanderiez-vous précisément pour accompagner ce plat ?
Peut-on utiliser du poivre noir à la place du Pili Pili ?
Super recette! J’ai essayé hier et tout le monde à la maison a adoré 😊 Merci!
Est-ce que la sauce avocat ne risque pas d’être trop lourde avec le poisson?
Je suis sceptique sur l’ajout de Pili Pili, ça ne va pas masquer le goût délicat de la daurade ?
Peut-on préparer la sauce avocat à l’avance ou est-ce mieux de la faire juste avant de servir?
À quelle température exactement doit-on cuire la daurade pour avoir la meilleure texture?
Merci pour cette recette! Simple et élégante. Parfaite pour mes dîners de fin de semaine.
J’ai remplacé le Pili Pili par du paprika fumé et c’était divin! 😋
Est-il possible de cuire la daurade au barbecue au lieu du four?
Erreur dans la recette? Vous mentionnez de l’huile d’olive dans les ingrédients mais pas dans la préparation. Où doit-elle être utilisée?
Quelqu’un a essayé avec un autre type de poisson? Des suggestions? 😊
Pourquoi utiliser de l’eau dans le plat de cuisson? Cela ne va-t-il pas rendre le poisson trop humide?
Un vrai délice! J’ai ajouté un peu de coriandre hachée dans la sauce avocat et c’était top!
Comment s’assurer que les avocats soient bien mûrs pour la sauce?
La sauce était un peu trop citronnée à mon goût, quelqu’un a des conseils pour ajuster?
Peut-on ajouter des herbes fraîches dans la sauce avocat pour plus de fraîcheur?