Un classique revisité pour votre plaisir #
Cette recette simplifiée vous permet de recréer chez vous cette douceur sucrée-acidulée sans complication.
Son secret réside dans la combinaison de la rhubarbe fraîche, coupée en tronçons et préparée sans excès de fils, avec une crème onctueuse à base d’œufs, de sucre et de crème fraîche. Une fois cuite, la tarte dégage un arôme invitant qui ne manquera pas de séduire tous vos convives.
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Préparation pas à pas #
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Étalez ensuite une pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Disposez harmonieusement les morceaux de rhubarbe sur la pâte.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et la farine tamisée. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez cette mixture sur la rhubarbe et enfournez pour environ 35 minutes. Pour un effet caramélisé, saupoudrez de sucre vanillé quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Des astuces pour une tarte parfaite #
Pour une touche gourmande supplémentaire, pourquoi ne pas ajouter une meringue ? Montez des blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez du sucre et du sucre glace et étalez cette préparation sur la tarte juste avant de la passer sous le gril du four pour quelques minutes. Surveillez bien la cuisson, car la meringue peut brunir très rapidement.
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Si vous trouvez le goût de la rhubarbe trop acide, une couche de confiture de framboise étalée sur la pâte avant d’ajouter les morceaux de rhubarbe peut apporter une douceur bienvenue. Cette astuce simple modifie agréablement le profil de saveurs de votre dessert.
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Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer votre tarte :
- Pâte brisée : 1
- Rhubarbe : 500 g
- Sucre en poudre : 60 g
- Farine : 40 g
- Œufs : 3
- Crème fraîche : 25 cl
- Sucre vanillé : 1 sachet
La tarte à la rhubarbe est un dessert à la fois simple et raffiné, parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un dîner en famille ou un après-midi entre amis, elle saura ravir les papilles et apporter une touche de douceur à votre table. Laissez-vous tenter par cette recette et redécouvrez le plaisir des desserts faits maison, pleins de saveurs et d’amour.
Wow, ça a l’air délicieux! J’ai toujours eu peur de cuisiner avec de la rhubarbe, mais votre recette semble vraiment accessible. 😊
Est-ce que quelqu’un a essayé de remplacer la crème fraîche par une alternative végane?
Merci pour cette recette! Parfait pour mon brunch de dimanche.
La rhubarbe, vraiment? Je ne suis pas convaincu… 😕
Super idée la meringue sur le dessus! Ça doit ajouter un croquant intéressant.
Je me demande si le sucre vanillé est vraiment nécessaire, la rhubarbe et la crème fraîche ne sont-elles pas suffisamment savoureuses?