Un dessert plein de tradition #
Ce dessert simple, mais profondément savoureux, combine la fraîcheur de la rhubarbe et la douceur d’une crème onctueuse pour créer une expérience gustative inoubliable.
La rhubarbe, principalement disponible au printemps, apporte une touche légèrement acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur de la crème et du sucre. C’est cette harmonie des goûts qui fait de la tarte à la rhubarbe un choix privilégié pour conclure un repas ou pour un goûter réconfortant.
Les ingrédients clés pour sa réussite #
La base de cette tarte réside dans l’utilisation de produits simples et frais. La pâte brisée, croustillante et dorée, accueille généreusement les morceaux de rhubarbe préalablement épluchés et coupés. Ces derniers sont ensuite enrobés d’un appareil crémeux composé d’œufs battus, de sucre en poudre, de farine et de crème fraîche, apportant ainsi texture et liant aux ingrédients.
Un sachet de sucre vanillé est saupoudré vers la fin de la cuisson pour caraméliser légèrement le dessus de la tarte, enrichissant encore davantage les arômes et offrant une couleur appétissante à ce dessert traditionnel.
Comment préparer ce dessert? #
La préparation de la tarte à la rhubarbe est un processus simple qui commence par le préchauffage du four. La pâte brisée est étalée dans un moule à tarte avant d’être garnie de rhubarbe. L’appareil à crème est ensuite versé sur le tout avant de passer au four pour une cuisson qui révèle les saveurs et textures désirées.
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Une attention particulière doit être portée sur la cuisson : une fois que la tarte est dorée et que la crème a pris, un saupoudrage de sucre vanillé juste avant les dernières minutes de cuisson permettra de caraméliser légèrement le dessus, offrant ainsi un contraste de textures entre le croustillant de la pâte et le fondant de la garniture.
Voici les ingrédients nécessaires pour cette recette :
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- Pâte brisée : 1
- Rhubarbe : 500 g
- Sucre en poudre : 60 g
- Farine : 40 g
Œufs : 3
- Crème fraîche : 25 cl
- Sucre vanillé : 1 sachet
Une fois terminée, laissez votre tarte refroidir à température ambiante avant de la déguster. Vous découvrirez alors pourquoi ce dessert simple a traversé les générations sans perdre une once de son charme. Savourez chaque bouchée et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques de la tarte à la rhubarbe.
Quelle est la meilleure variété de rhubarbe à utiliser pour cette recette?
Je n’ai jamais réussi à faire une tarte aussi jolie que sur les photos… des astuces? 😅
Peut-on utiliser une pâte feuilletée au lieu d’une pâte brisée?
Super recette, la famille a adoré! Merci pour le partage!
À quel point faut-il pré-cuire la pâte avant d’ajouter la rhubarbe?
Est-ce que quelqu’un a essayé avec un peu moins de sucre? 😊
Je trouve que 60g de sucre, c’est trop peu, la rhubarbe est trop acide pour moi!
Enfin une recette sans béchamel, merci! 🍰
Ça a l’air délicieux! Combien de temps se conserve cette tarte au réfrigérateur?