Les origines et la popularité des samoussas #
Traditionnellement servis comme snack ou entrée, ils se déclinent en de nombreuses variations, qu’elles soient végétariennes ou à base de viande.
En France, ces petites merveilles épicées sont particulièrement appréciées lors des apéritifs dînatoires. Leur préparation peut sembler complexe, mais une fois la technique de pliage maîtrisée, ils se révèlent étonnamment simples à réaliser.
La recette pas à pas #
Commencez par préchauffer votre four à 210°C. Émincez un oignon et deux filets de poulet en petits cubes, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. L’objectif est d’obtenir une coloration dorée tout en conservant un intérieur tendre.
Ajoutez ensuite 25 cl de crème fraîche semi-épaisse, une cuillère à soupe de curry, de curcuma et de coriandre hachée. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Laissez mijoter le tout jusqu’à obtenir une farce homogène et savoureuse.
Techniques de pliage et de cuisson #
Le pliage des samoussas peut paraître délicat au premier abord, mais c’est en fait un jeu d’enfant une fois que vous avez pris le coup de main. Coupez les feuilles de brick en deux, déposez une cuillère de farce à une extrémité et pliez en forme de triangle, en veillant à bien enfermer la garniture.
Les secrets de la préparation des cookies à la pistache qui raviront vos papilles
Pour une finition parfaite, badigeonnez légèrement vos samoussas d’huile d’olive avant de les enfourner. Laissez cuire 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Servez chaud, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une chutney de mangue pour un contraste de saveurs.
Liste des ingrédients nécessaires :
- 4 feuilles de brick
- 2 filets de poulet
- 25 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 oignon
- Huile d’olive pour la cuisson
- Sel et poivre au goût
En suivant ces étapes et conseils, vous réussirez à coup sûr de délicieux samoussas qui raviront vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de farces et d’épices pour varier les plaisirs et les saveurs. Bonne dégustation et bon voyage culinaire en Inde!
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a essayé de les faire cuire à la friteuse au lieu du four? 😊
J’ai essayé cette recette hier, mais mes samoussas étaient un peu secs. Des conseils?
Super recette! Parfait pour mon apéro de ce weekend, merci!
Est-ce que quelqu’un sait si on peut utiliser autre chose que de la crème fraîche? Lactose intolérant ici… 😓
C’est génial de voir des recettes qui nous transportent ailleurs. Combien de temps faut-il pour préparer tout ça?
Je suis sceptique, ça semble compliqué le pliage des samoussas. Y a-t-il une vidéo qui montre comment faire?
Peut-on remplacer le poulet par du tofu pour une version végétarienne?
Humm, ça doit être bon avec un chutney de mangue! Quelqu’un a une bonne recette de chutney?
😍 Juste l’eau à la bouche en lisant la recette! Merci pour le partage!
Curieux de savoir si quelqu’un a essayé avec du poisson au lieu du poulet?
Très bonne recette, mais attention à ne pas trop mettre de sel!
Je trouve que le curcuma est un peu trop dominant, quelqu’un a essayé avec moins de curcuma?
La crème fraîche peut-elle être remplacée par du yaourt grec pour plus de légèreté?
Un vrai délice! Toute ma famille a adoré, merci pour cette super recette! 😋
Je ne trouve pas de feuilles de brick, est-ce que la pâte filo fonctionnerait aussi?
Je suis vegan, des idées pour remplacer la crème fraîche et le poulet?
Le pliage était un peu difficile au début, mais après quelques essais, c’était parfait!
Quel type de curry utilisez-vous? Curry doux ou fort?
Peut-on préparer la farce à l’avance et la conserver au frigo?
Excellent! J’ai ajouté un peu de piment pour relever le goût, c’était parfait! 🔥
Une question bête mais… ça se mange chaud ou froid les samoussas?
Le lien vers la recette des cookies à la pistache est cassé, pouvez-vous le réparer?
Un peu déçu, j’ai trouvé ça trop crémeux à mon goût. Peut-être moins de crème la prochaine fois.
Super pour un apéro, mais j’ai dû ajuster les épices, un peu trop fort pour les enfants.
Quelle est la meilleure sauce pour accompagner ces samoussas?
Je conseille de doubler la recette, ils partent trop vite! 😄
Pour ceux qui ont du mal avec le pliage, persistez, ça vaut le coup!
Je trouve que l’oignon domine trop, peut-être en mettre moins?
Parfait pour impressionner des invités, merci pour cette idée originale!
Quelqu’un a essayé de les faire cuire au barbecue? Ça pourrait être sympa pour l’été.
C’est possible de faire ces samoussas sans huile pour une version plus saine?
Merci pour la recette! C’est quoi votre astuce pour que le pliage ne s’ouvre pas à la cuisson?
Peut-on utiliser de l’huile de coco au lieu de l’huile d’olive pour un goût plus exotique?
La quantité de farce semble petite par rapport à la quantité de feuilles de brick, c’est normal?
J’ai ajouté des raisins secs dans la farce, ça donne un petit côté sucré très agréable!
Les enfants ont adoré aider pour le pliage, super activité pour le weekend, et délicieux en plus!
Je suis allergique au poulet, des suggestions pour une autre source de protéine?
Un peu trop épicé pour moi, mais mon mari a adoré. La prochaine fois, je mettrai moins de curry.
La recette semble super, mais je n’ai pas de four. D’autres méthodes de cuisson possibles?
😅 J’ai raté le pliage la première fois, mais la deuxième était la bonne!
Est-ce qu’on peut utiliser des épices autres que le curry pour varier les goûts?
Fantastique recette, je n’aurais jamais pensé faire des samoussas chez moi avant ça!
Je recommande de servir avec une petite salade, ça équilibre bien le repas.
Peu convaincu par la crème fraîche dans une recette indienne, quelqu’un a essayé sans?
Incroyablement bons, et pas si difficile que ça à faire! Bravo pour la recette.
Quelle est la meilleure marque de feuilles de brick selon vous?
On peut congeler les samoussas avant de les cuire? Pour en avoir toujours sous la main.
Je conseille de bien surveiller la cuisson, les miens étaient un peu trop croustillants.
Je vais tenter avec de la viande de boeuf hachée, je vous dirai ce que ça donne!