Introduction à la recette #
Sautées à la persillade, elles offrent une explosion de saveurs qui ravira vos papilles. Ce plat, d’une simplicité surprenante, peut transformer votre repas en une expérience gastronomique inoubliable.
Idéales pour un dîner léger ou en entrée lors d’une occasion spéciale, les tellines à la persillade sont non seulement savoureuses mais aussi très faciles à préparer. Suivez ce guide pour réussir à coup sûr ce mets délectable.
Les ingrédients clés #
Pour préparer ce plat pour quatre personnes, vous aurez besoin de 500 g de tellines fraîches. Ces petits coquillages sont le cœur de la recette et leur fraîcheur est primordiale pour un résultat optimal. Ajoutez à cela trois gousses d’ail hachées et un bouquet de persil plat pour apporter cette touche aromatique caractéristique.
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Le jus d’un demi-citron viendra ajouter une note acidulée essentielle, tandis que deux cuillères à soupe d’huile d’olive offriront la douceur nécessaire pour enrober délicatement les coquillages. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Préparation et cuisson #
Commencez par faire dégorger les tellines dans un grand bol d’eau salée pendant au moins une heure. Cette étape cruciale permet d’éliminer le sable et d’assurer la propreté des coquillages. Après ce temps, égouttez et rincez-les soigneusement à l’eau claire.
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Chauffez ensuite l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le sauter brièvement sans le laisser colorer. Augmentez le feu, incorporez les tellines et faites-les sauter 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Terminez en ajoutant le persil et le jus de citron, puis assaisonnez. Servez immédiatement, en retirant les éventuelles tellines qui ne se seraient pas ouvertes.
Voici quelques conseils supplémentaires pour rendre votre plat encore plus savoureux :
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- Assurez-vous que toutes les tellines sont bien ouvertes avant de servir, cela garantit leur fraîcheur et leur comestibilité.
- L’ajout d’un peu de vin blanc dans la poêle juste avant de mettre les tellines peut apporter une complexité aromatique supplémentaire.
- Une salade de fenouil italienne, avec sa texture croquante et son goût anisé, fait un excellent accompagnement pour ce plat.
Ce plat de tellines sautées à la persillade est un classique de la cuisine méditerranéenne et une manière étonnamment simple de profiter des fruits de mer. L’alliance de l’ail et du persil crée une harmonie parfaite avec la douceur des tellines, offrant ainsi un plat qui plaira à tous vos convives. N’attendez plus pour essayer cette recette qui apportera un peu de bord de mer à votre table.
Wow, ça a l’air délicieux! Quelqu’un a déjà essayé de faire cette recette avec des palourdes à la place des tellines? 😊
Je suis pas convaincu… Est-ce que le goût de l’ail ne masque pas trop celui des tellines?
Superbe recette, merci pour le partage! 👌
Est-ce que quelqu’un sait où je pourrais trouver des tellines fraîches? J’habite en région parisienne.
J’ai essayé cette recette hier, et mes tellines n’ont pas toutes ouvert. Des conseils?
Parfait pour mon dîner de ce soir, merci beaucoup!
Hum, ça a l’air bon, mais je suis allergique à l’ail. Une idée pour le remplacer?
Je confirme que cette recette est un délice! Tout le monde a adoré chez moi! 😍
Je suis sceptique, je trouve que c’est trop simple pour être bon.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ou est-ce mieux de le servir immédiatement?
Super recette! J’ai ajouté un peu de piment pour relever le goût, et c’était parfait! 🔥
Merci pour cette recette! Je cherchais justement quelque chose de léger et savoureux pour ce soir.
Ça change des moules à la marinière, hâte d’essayer!
Est-ce que le vin blanc n’est pas trop fort pour les tellines? 🤔
Je ne connaissais pas les tellines avant, mais grâce à vous, je suis un fan maintenant! 😄
Recette faite hier, un vrai succès! Merci pour ce partage.
Une question: peut-on utiliser du persil frisé à la place du plat?
Je trouve que c’est un plat parfait pour l’été, léger et rafraîchissant. 😋
Attention aux fautes! Il y a « délicieux » qui est mal écrit dans l’article.
Je suis vegan, quelqu’un a une idée pour remplacer les tellines?
Quel type d’huile d’olive recommandez-vous pour cette recette?
J’adore l’idée, mais malheureusement, je ne trouve pas de tellines fraîches. 😢
Superbe idée de plat! Simple et élégant à la fois.
Je suis curieux de goûter ça, ça a l’air d’une recette très fraîche!
Je pense que le jus de citron est de trop, non?
Absolument délicieux et si facile à préparer! Un grand merci! 😘
Est-ce que quelqu’un sait si ce plat se congèle bien?