Introduction à la mousse au citron #
Idéale pour clôturer un repas copieux ou pour satisfaire une envie sucrée légère, cette préparation simple et rapide à faire est un incontournable pour tous les amateurs de saveurs acidulées.
Composée principalement de jus de citron, d’œufs et de sucre, cette mousse se distingue par sa texture aérienne et son goût délicatement citronné. Elle est parfaite pour toutes les occasions, des dîners en famille aux réceptions plus formelles.
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Les ingrédients nécessaires #
Pour concocter votre mousse au citron, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base : 200 ml de jus de citron frais, 3 cuillères à soupe d’eau, 3 œufs, 7 cuillères à soupe de sucre en poudre, et 1 cuillère à soupe de Maïzena. Ces proportions sont parfaites pour préparer six portions généreuses.
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Il est important de choisir des citrons bien juteux et de qualité pour un résultat optimal. Le choix des œufs, de préférence frais et de taille moyenne, est également crucial pour obtenir une belle mousse ferme et onctueuse.
Étapes de préparation #
Commencez par chauffer le jus de citron mélangé à l’eau. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec quatre cuillères à soupe de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez la Maïzena. Versez ensuite le jus de citron chaud sur ce mélange tout en remuant.
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Remettez la préparation sur le feu et laissez épaissir comme une crème pâtissière. Retirez du feu, versez dans un saladier et couvrez au contact avec du film alimentaire pour éviter la formation d’une peau. Laisser refroidir complètement. Montez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre pour former une meringue, puis incorporez-la délicatement à la préparation au citron refroidie. Répartissez dans des ramequins et laissez reposer au frais pendant au moins trois heures.
Voici une liste simple des étapes clés pour ne rien oublier :
- Chauffez le jus de citron et l’eau.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena.
- Mélangez avec le jus de citron chaud et faites épaissir.
- Laissez refroidir la crème, puis incorporez la meringue.
- Répartissez dans des ramequins et réfrigérez.
En suivant ces instructions simples, vous obtiendrez une mousse au citron légère et délicieuse qui ravira à coup sûr tous vos convives. N’hésitez pas à décorer avec un peu de zeste de citron ou une feuille de menthe pour un effet visuel plus attrayant. Bonne dégustation !
Wow, ça a l’air délicieux! Est-ce qu’on peut utiliser du citron vert à la place du citron jaune? 😊
J’ai essayé cette recette mais la mousse ne s’est pas bien tenue, des conseils?
Merci pour cette recette facile et rapide! Parfait pour un dessert léger après un gros repas.
Est-ce que quelqu’un a essayé avec moins de sucre? Je trouve ça un peu trop sucré à mon goût.
Absolument délicieux! J’ai ajouté un peu de gingembre pour un kick, et c’était parfait. 🍋
Peut-on préparer cette mousse un jour à l’avance?
Je suis sceptique, je ne pense pas que le jus de citron chauffé soit une bonne idée, ça tue pas les vitamines?
Super recette! Par contre, j’ai dû battre les blancs d’œufs un peu plus longtemps que prévu.
J’adore le citron mais je ne suis pas fan de la texture mousse, une autre suggestion de dessert avec ces ingrédients?
Est-ce que cette recette fonctionne aussi avec des substituts de sucre comme le stevia? 😋
Quelle merveille! J’ai ajouté une touche de vanille et c’était sublime. Merci pour cette recette!
Pour ceux qui ont eu des problèmes avec la mousse qui ne prend pas, avez-vous bien utilisé des œufs à température ambiante?
Je trouve que la quantité de Maïzena n’est pas suffisante pour épaissir, quelqu’un d’autre a eu ce problème?
Un vrai délice! J’ai décoré avec des framboises frais et c’était très joli et bon. 😍
Est-il possible de faire cette recette sans œufs? Des alternatives pour les végans?
Je n’avais jamais pensé à faire une mousse au citron moi-même, mais cette recette rend les choses tellement simples!
Attention à ne pas trop chauffer le jus de citron, ça pourrait amérer le goût final.
Peut-on remplacer la Maïzena par de la farine ou ça change la texture?
Recette testée et approuvée! J’ai juste réduit le sucre et c’était parfait pour moi. 🎉
Le lien vers le biryani de légumes est cassé, pouvez-vous le mettre à jour?
Je me demande si on peut ajouter un peu de liqueur de citron pour un dessert d’adultes?
Une mousse légère comme un nuage, c’est prometteur! Je vais l’essayer ce weekend.
Je suis allergique aux œufs, quelqu’un a une idée pour les remplacer dans cette recette?
Ça m’a l’air bien mais je ne suis pas convaincu que ce soit aussi léger qu’annoncé.
Parfait pour finir le repas sur une note fraîche et légère. Un grand merci pour cette recette!
Je ne trouve pas de citrons frais, est-ce que du jus en bouteille pourrait fonctionner?
Attention à bien mesurer le sucre, j’ai trouvé ma première tentative un peu trop douce.
Merci pour cette recette! Très facile à suivre et le résultat est top. 😄
Est-ce que cette mousse peut être utilisée comme garniture pour un gâteau?
Un peu déçu, ma mousse n’était pas aussi aérienne que je l’espérais. Des astuces?
Je recommande de servir très frais, ça change tout au niveau de la texture et du goût!
Super pour un pique-nique, ça a été un succès fou. Merci pour le partage! 🌞
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé de faire une version sans lactose de cette mousse?
Trop acide à mon goût, peut-être que mes citrons étaient trop forts?
Cette recette semble parfaite pour l’été, légère et rafraîchissante.
Je ne suis pas sûr de l’utilisation de la Maïzena, cela ne risque-t-il pas de donner un goût farineux?
Est-ce normal que la mousse prenne autant de temps à refroidir?
Un dessert simple mais élégant, idéal pour impressionner les invités sans trop de travail. 😊
La recette est bien mais je préfère quand même ma version avec un peu de crème fraîche pour plus de onctuosité.
Quelqu’un a essayé avec du sucre brun au lieu du sucre en poudre?
Je confirme, laisser refroidir complètement avant d’incorporer les blancs en neige est crucial!
Peut-être un peu trop sucré pour certains, mais on peut ajuster facilement la quantité de sucre.
Une recette sensationnelle! J’ai ajouté un zeste de citron dans la mousse et c’était parfait. 🍋
Cette mousse au citron était le clou du spectacle à mon dernier dîner. Merci!
Je trouve que la texture est trop liquide, même après avoir suivi toutes les étapes. Des idées?
Je suis végétalien, quelqu’un a une version sans œufs qui fonctionne?
Est-ce que cette mousse peut être congelée pour une utilisation ultérieure?