La magie du ceviche revisité #
En remplaçant le poisson traditionnellement utilisé par des filets de sébaste, cette version apporte une touche originale sans compromettre le goût authentique du plat.
Vous pouvez également expérimenter avec d’autres types de poissons blancs ou même du maquereau pour varier les plaisirs. L’important est de choisir un poisson frais pour garantir la meilleure expérience gustative possible.
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Un geste pour la planète avec des choix responsables #
Ce plat ne se contente pas de ravir vos papilles, il vous invite aussi à réfléchir à l’impact environnemental de vos choix alimentaires. En utilisant des produits certifiés MSC, vous soutenez les pratiques de pêche durable, essentielles pour la préservation des océans et de leurs écosystèmes.
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Choisir des ingrédients responsables n’est pas seulement un acte de consommation, c’est un engagement envers la planète. Cela permet de soutenir les communautés qui dépendent de la pêche tout en savourant un délicieux repas.
Préparation et dégustation #
La préparation du ceviche de sébaste à la rhubarbe commence par la marinade de la rhubarbe avec du sucre, des zestes d’orange et de citron, pour une touche acidulée qui contraste avec la douceur du poisson. Une fois marinée et cuite légèrement au four, la rhubarbe sera prête à être mélangée au poisson.
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Le sébaste, après avoir été marqué par un assaisonnement de sucre et de sel, est coupé en délicats morceaux qui seront ensuite enrobés des saveurs de la vinaigrette préparée avec le jus de cuisson de la rhubarbe. Le plat se finit avec la délicate addition de suprêmes de citron et d’échalote émincée, apportant fraîcheur et croquant à chaque bouchée.
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce ceviche pour deux personnes :
- 75g de rhubarbe, coupée en tronçons
- 10g de sucre
- Les zestes et jus d’une demi-orange
- Les zestes et jus de deux citrons
- 2 filets de sébaste ou de cabillaud
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 échalote émincée
- Quelques brins de coriandre ou de persil hachés
- Huile d’olive, sel et poivre du moulin pour assaisonner
Ce plat est bien plus qu’une simple entrée; c’est une véritable expérience culinaire qui allie goût, santé et responsabilité environnementale. Laissez-vous tenter par ce ceviche de sébaste à la rhubarbe lors de votre prochain apéritif et surprenez vos invités avec une préparation à la fois raffinée et consciente.
Wow, ceviche de sébaste à la rhubarbe ? Jamais entendu parler mais ça a l’air délicieux!
J’ai toujours utilisé du tilapia pour mon ceviche. Pensez-vous que le sébaste fasse une grande différence ? 😊
Intéressant… mais où peut-on trouver facilement du sébaste ?
Superbe idée pour un apéro différent! Merci pour la recette.
L’aspect environnemental est vraiment appréciable, merci de l’avoir inclus! 👍
Je suis sceptique, la rhubarbe n’est-elle pas trop acide pour un ceviche?
J’adore l’idée de remplacer des ingrédients classiques par des options plus durables!
Est-ce que le goût de la rhubarbe n’est pas trop dominant?
Merci pour cette recette originale, je vais l’essayer ce weekend!
Je ne suis pas sûr que mes enfants apprécieraient la rhubarbe dans un ceviche… Des suggestions pour les rendre plus ouverts aux nouvelles saveurs?
Hum, ça donne vraiment envie. Vous avez des photos du plat fini ? 📸
Pourquoi spécifiquement du sébaste ? Est-ce mieux que d’autres poissons?
Je me demande si on peut remplacer le sucre par du miel dans la marinade?
J’ai essayé cette recette et c’était un succès. Merci beaucoup!
La rhubarbe c’est pas trop mon truc, mais je suis tenté d’essayer avec un autre fruit. Des idées?
Que recommanderiez-vous comme boisson pour accompagner ce ceviche?
Super recette! Parfait pour surprendre les invités avec quelque chose d’unique 😋
Le ceviche c’est toujours un peu risqué non, avec le poisson cru ?
Je suis allergique au sébaste, quel autre poisson conseillez-vous qui se marie bien avec la rhubarbe?
Est-ce que c’est une recette qui peut se préparer à l’avance ou c’est mieux de la faire à la dernière minute?
Je n’ai jamais pensé à combiner poisson et rhubarbe, quelle brillante idée!
Quel type de sel recommandez-vous pour cette recette? Sel de mer, sel de table?
Ça a l’air bon mais un peu compliqué à préparer. Des astuces pour simplifier?
Je suis végétarien, pensez-vous que je pourrais remplacer le poisson par du tofu?
Un plat qui respecte l’environnement, c’est tellement important de nos jours! 👏
Est-ce que ce plat se mange froid ou tiède?