Une entrée sous-estimée #
Cette préparation classique de la cuisine française combine la fraîcheur du céleri avec une sauce rémoulade riche et crémeuse, offrant ainsi un équilibre parfait entre texture croquante et goût relevé.
La réalisation de ce mets ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine. Avec quelques ingrédients frais et un peu de temps, vous pouvez créer un plat qui ravira vos papilles et celles de vos convives.
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Les ingrédients clés #
La base de cette recette repose sur le céleri-rave, un légume racine au goût distinctement terreux et légèrement sucré. Pour la sauce rémoulade, une mayonnaise maison est préférable, réalisée avec des jaunes d’œufs, de la moutarde forte et de l’huile de tournesol. L’ajout de câpres, de jus de citron et de vinaigre relève la sauce et apporte une touche d’acidité bienvenue.
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer votre céleri rémoulade :
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- 400 g de céleri rave
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 25 cl d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 jaune d’œuf
- Sel et poivre au goût
étapes de préparation #
Commencez par préparer le céleri. Après l’avoir épluché et râpé, blanchissez-le rapidement pour atténuer son goût terreux. Une fois refroidi, assaisonnez-le avec du jus de citron. Cela ajoutera une note piquante tout en préservant sa couleur claire et appétissante.
Ensuite, préparez la rémoulade. Mélangez le jaune d’œuf et la moutarde, puis incorporez doucement l’huile jusqu’à obtenir une mayonnaise épaisse. Intégrez ensuite les câpres et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Mélangez le céleri et la sauce rémoulade, puis laissez reposer au frais. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger parfaitement.
Enfin, servez ce plat comme une entrée rafraîchissante ou en accompagnement de vos plats principaux. Sa texture croquante et son goût riche en font un favori lors de repas familiaux ou de dîners plus formels. Essayez-le et redécouvrez le céleri rémoulade sous un nouveau jour!
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Je suis sceptique, les enfants et le céleri, ça fait deux! 😅
Super recette! Mon fils a adoré, même s’il n’est généralement pas fan de légumes.
Est-ce que quelqu’un a essayé avec une mayonnaise végane?
La texture du céleri était parfaite, merci pour le conseil de blanchissement!
Je ne trouve pas le céleri très appétissant, des suggestions pour le rendre plus attrayant visuellement?
Un vrai délice! 😍 Partagé avec toute la famille et tout le monde en redemande!
Quelqu’un a des astuces pour éplucher le céleri plus facilement?
Je pense que la sauce manque un peu de piquant, peut-on ajouter du piment?
Ça a l’air délicieux sur le papier, mais ça reste du céleri… 🤔
Fantastique! La meilleure façon de manger du céleri rave jusqu’à présent! 🎉
Je ne suis pas convaincu que les enfants vont aimer, mais je vais tenter!
Un plat savoureux et facile à préparer, parfait pour un dîner rapide.
Est-ce que le jus de citron ne risque pas de masquer le goût subtil du céleri?
Je préfère sans câpres, je trouve que ça domine trop le goût. Quelqu’un a essayé sans?
Pourquoi blanchir le céleri? Ne perd-il pas des nutriments?
Excellent article! J’ai toujours eu du mal avec le céleri mais là, je suis convaincu.
Ma famille a détesté, je ne sais pas si c’est à cause de ma mayonnaise maison. 😢
On peut remplacer l’huile de tournesol par de l’huile d’olive?
J’ai ajouté des herbes fraîches pour plus de fraîcheur, et c’était super!
Enfin une recette qui rend le céleri intéressant! 👍
Je n’aurais jamais pensé à servir ça lors d’un dîner, mais pourquoi pas après tout!
Ça change des salades habituelles, très original.
Un peu trop crémeux à mon goût, peut-on faire une version plus légère?
Les enfants ont boudé leur assiette… Je retenterai peut-être avec moins de moutarde.
Absolument délicieux, même mon mari qui déteste le céleri a trouvé ça bon!
Est-ce que cette recette fonctionnerait avec d’autres légumes racines?