Introduction à la recette #
Cette recette, qui combine la tendreté du canard avec la douceur des navets, promet de séduire tous vos convives.
Réputée pour sa simplicité et son goût raffiné, cette préparation met en avant des produits de saison et peut être adaptée selon vos préférences personnelles. Suivez ces étapes pour garantir un plat savoureux et mémorable.
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Les ingrédients clés #
La sélection des ingrédients joue un rôle crucial dans la réussite de ce plat. Utilisez un canard de bonne qualité, de préférence fermier, et des navets jeunes et frais pour un meilleur résultat. Voici ce dont vous aurez besoin :
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- 500 g de jeunes navets
- 1 canard entier
- 40 g de beurre
- 150 g d’oignons grelots
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 35 cl de bouillon de volaille
- 1 verre de vin blanc
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre pour l’assaisonnement
La préparation étape par étape #
Commencez par éplucher et nettoyer les navets, puis coupez-les en quartiers. Dans une sauteuse, faites dorer le canard préalablement assaisonné de sel et de poivre dans le beurre chaud. Ajoutez ensuite les oignons et les navets, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser légèrement.
Versez le bouillon de volaille, le vin blanc, ajoutez le bouquet garni et le miel. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Cette cuisson lente permet au canard de s’imbiber des arômes et de devenir extrêmement tendre, tandis que la sauce réduit et concentre ses saveurs.
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Secrets pour un plat réussi #
Le secret d’un canard aux navets réussi réside dans la balance des saveurs et la qualité de la cuisson. Ne lésinez pas sur la qualité des ingrédients, et assurez-vous de respecter les temps de cuisson pour que chaque composant soit parfaitement préparé.
En fin de cuisson, retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin. Servez chaud, le canard découpé en morceaux avec les navets et la sauce onctueuse qui les accompagne.
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Pour un repas complet, accompagnez ce plat d’une garniture de légumes de saison ou d’une purée maison. Le canard aux navets se marie également très bien avec des vins rouges légers ou des vins blancs secs et fruités.
Que ce soit pour un dîner en tête-à-tête ou un repas festif, le canard aux navets est une recette qui ravira à coup sûr tous les palais. Bon appétit !
Wow, ça a l’air délicieux! Quel type de vin blanc recommanderiez-vous avec ce plat? 🍷
Je suis végétarien, pensez-vous que je puisse remplacer le canard par quelque chose d’autre?
Super recette! Mais je trouve que les navets ne sont pas toujours appréciés à leur juste valeur. Bravo pour cette mise en avant!
Est-ce que quelqu’un a déjà essayé avec des navets violets?
Je n’aime pas le goût du miel, par quoi puis-je le remplacer dans cette recette? 😕
Peux-t-on faire cette recette avec un canard sauvage?
Excellent article, merci beaucoup pour le partage! 👏
Je me demande si le sucre est vraiment nécessaire, quelqu’un a essayé sans?
Ça a l’air bon, mais je trouve que c’est un peu compliqué pour un débutant comme moi!
J’ai suivi la recette à la lettre et c’était un succès total lors de mon dîner hier soir, merci!
Personnellement, je préfère quand les navets sont un peu plus croquants. Quelqu’un a une astuce pour ça?
Je trouve que cette recette manque un peu de piquant, peut-être un peu de piment d’Espelette pour relever le tout?
Une vraie découverte, je n’aurais jamais pensé marier le canard avec des navets! 😋
La photo du plat est superbe, ça donne vraiment envie de l’essayer.
Erreur dans le lien vers les fraises, il ne fonctionne pas chez moi. 😞
Est-ce que le type de beurre utilisé peut changer le goût du plat?
Est-ce que cette recette fonctionne aussi bien avec des oignons normaux qu’avec des oignons grelots?
Très bonne recette mais un peu trop sucrée à mon goût.
Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer?
Je suis surpris que la recette n’utilise pas d’ail, cela ne manquerait-il pas un peu? 🤔
Super recette! Facile à suivre et le résultat est délicieux. Merci!
Je pense que la cuisson à feu doux est la clé pour que le canard soit tendre. Qu’en pensez-vous?
Est-ce que quelqu’un a essayé de faire cette recette dans une cocotte en fonte?
J’ai ajouté des carottes avec les navets, et c’était parfait!
Un peu déçu, j’ai trouvé que la sauce était trop liquide. Des conseils?
Je recommande d’ajouter un peu de zeste d’orange pour une touche d’acidité. 😉
Pour ceux qui aiment les plats épicés, je suggère d’ajouter une pointe de cumin!
Je n’avais pas de bouquet garni, j’ai mis du thym et du laurier, c’était très bon.
Recette top! On s’est régalés à la maison. Encore merci pour ce partage 😄
Personnellement, je préfère sans le sucre, je trouve que cela garde mieux le goût authentique du canard.
Le lien vers les fraises a bien fonctionné chez moi, super recette là aussi!
À quelle étape exactement doit-on ajouter le miel? Je ne trouve pas cette info.
Ma famille n’est pas fan de navets, quelqu’un a une idée pour les remplacer?
La recette parfaite pour impressionner lors d’un dîner. Merci!
Je confirme que la cocotte en fonte fonctionne super bien pour cette recette!
Un peu trop doux pour moi, mais ma femme a adoré. C’est tout ce qui compte!
C’était ma première fois cuisinant du canard, et grâce à votre recette, ce fut un succès!
Un peu plus de détails sur la sélection du vin serait apprécié. Des suggestions?
Je conseille vraiment de ne pas lésiner sur la qualité des navets, ça change tout!